İzmir Köfte Tarifi, yemek tarifleri bölümümüzde İzmir Köfte Tarifi nasıl yapılır merak edenler için, İzmir Köfte Tarifi hazırlanışı, İzmir Köfte Tarifi nasıl yapılır? başlıklı yazımızı hazırladık. İzmir Köfte Tarifi ve İzmir Köfte Tarifi hazırlanışının ayrıntıları..

İzmir Köfte Tarifi

• 60 dkPİŞİRME ZAMANI
• 15HAZIRLANMA
• 10-12 KAÇ KİŞİLİK
• Orta ZORLUK

• 2 adet soğanı rendeleyin.
• 1 ekmeğin içini alın ve kurutup robottan geçirin. Ekmek yettiği kadar kurumamış ve robotta rahat çekilip ufalanamıyorsa rende soğan ve köftenin baharatlarıyla karıştırıp yarım saat beklemede bırakın ve sonrasında köfteyi yoğurmaya geçin. Böylelikle suyla ıslatmak yerine soğan suyu ve baharatlarla lezzetlenmiş olur ekmek içi. Daha sonra kıymayı ilave edip karıştırabilirsiniz.
• 750 gr yağsız dana kıyma, birer tatlı kaşığı karabiber, kırmızı toz biber, 1.5 tatlı kaşığı kimyon,1 tepeleme tatlı kaşığı tuz, 1 adet yumurta, rendelediğiniz soğanlar ve 1 ekmek içini bir kaseye ilave edip çok yoğurmadan karıştırın.
• Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve yuvarlayın. Ardından her birini uçları ile ortası aynı kalınlıkta olan silindirler haline getirin.
• Patates ve köfteleri kızartmak için geniş bir tencereye ay çiçek yağı katın ve altını açın.
• 4 adet patatesi soyun, yıkayın, kurulayın ve elma dilimi şeklinde köfte boyuna yakın kesin.
• Patatesleri kızartmadan hemen önce biraz tuzlayın. Bu patatesin yağ sıçratmasını engelleyecektir ama erkenden yapmayın ki patatesler su salıp kızartırken sıçramasın.
• Patatesler altın rengini alınca çıkarıp bir peçetede fazla yağını süzdürün.
• Köfteyi patatesten sonra kızartın ki köfte yağı kirleteceği için patateslerin rengi bozulmasın.
• Köfteleir dışı hafif renk alıp çıtırdayana kadar pişirmeniz yeterli olacaktır.
• Küçük bir tencerede 2-3 kaşığı zeytinyağını ısıtın. 1 tepeleme çorba kaşığı domates salçasını katın ve kavurun. Domatesin mevsimiyse domates salçası yerine biber salçası ekleyebilirsiniz.
• 6 adet orta boy domatesi rendeleyin.
• Kavrulan salçaya azar azar rende domatesleri katın.
• 2 diş sarımsağı ezip sosa katın.
• 1 çay kaşığı kadar da tuz serpin.
• Harç kaynayınca 2 su bardağı sıcak suyu katın 1 kez daha kaynayınca altını kapatın.
• Geniş ve 3-4 parmak derinliğinde bir fırın kabına 1 köfte 1 patates olacak biçimde dizin.
• Üzerine hazırladığınız sosu paylaşımı yaptırın.
• Üzerine elma dilimi şeklinde böldüğünüz 2 adet domatesi ve 2-3 parçaya kestiğiniz 6 adet sivri biberi yerleştirin.
• Öncede ısıtılmış altlı üstlü 200 derece fırında 30 dakika orta rafında pişirin.
• Üzeri kızarmazsa son 5-10 dakika sında ızgara moduna alın ki domates biberler güzelce renk alsın.
• Sosunu güzelce içine çekmiş patatesleri ve lezzetli köfteleriyle, sulu mu sulu İzmir köfteniz emrinize amade.