Kahvaltıların vazgeçilmezi nedir? Genelde yumurtanın başrolde olduğu bir yemek; bir de börek yahut peynir odaklı bir hamur işi. Bu tarif, hem bizim damak tadına gayet uyumlu, hem de hayvansal yağ kullanımı yönünden hafif bir yiyecek oldu; Karadenizlilerin “dönderme” diye adlandırdıkları biçimde mısır unu, kabak ve fasulyeyi bir araya getiriyor.

2 kabağı, bir dolmalık kırmızı biberin yarısını kibrit çöpleri şeklinde ve 10 adet çalı fasulyeyi (verev halde) incecik doğrayın; sonra üzerine 1 çay kaşığı tuz atın ve elinizle yoğurun. Böylelikle sebzelerin suyunu çıkartabileceksiniz. Fırınlanmış 1 bardak organik mısır ununu* karışıma ilave edip biraz yoğurun. Çiğ köfte kıvamına gelecektir. Yarısına kadar dolu bir büyük çay bardağıyla su katın. 28 cm. çapında bir tavayı önce ısıtın, sonra altına çok az zeytinyağı sürün. Karışımı elinizle yayın. Bir tarafı kızardıktan sonra, tavanın kapağı tercih ederek ters düz edebilirsiniz. Üzerine süzme yoğurt ve taze nane koyarak afiyetle yiyin.