Yaz geldi diye çorba keyfimizden vazgeçmek zorunda değiliz.

Soğuk çorba yaparak da yazın sıcağında hafif yemekler yemek, hızlı hazırlanan yemeklerle karın doyurmak olabilecek.

Tüm dünyaca bilinen gazpacho çorbasını farklı malzemelerle çoğaltmak bizim elimizde. Ben bu sefer yazın en bi hayli beğeni alan meyvesi olan ve hemen hemen her gün tüketilen karpuzu kullanmak istedim. 200 ml karpuz suyu elde edecek kadar karpuz dilimini önce çekirdeklerinden ayıklayın, sonrasında blendera koyun ve sıvı hale gelene kadar çekin. Daha sonra saplarından ayırdığınız 4 adet ufak sivri biberi, 2 adet orta boy domatesi atıp çalıştırın. Tüm malzemelerin de sıvı duruma geldiğinden emin olun. Daha sonra içine 2 çay kaşığı iri taneli tuz, 1 çay kaşığı karabiber katın. Bu arada 2 dilim tam buğday ekmeğinizi tavla zarı şeklinde kesin. Döküm tavada çevire çevire iyice kızartın ve güzelce kuruyup çıtırdamaları için kenara alın. Yaklaşık 2 porsiyonluk çorbanızı servis tabaklarına alın. Üzerlerine 2’şer çorba kaşığı zeytinyağı dökün. Elinizle gelişigüzel parçaladığınız beyaz peynir, kıtır ekmekleri de serpiştirin. Yaz sıcağında serinlik verecek çorbanız hazır.