Bizim ekibin memleketlerinde Ramazan’da en fazla pişen yemekleri hazırladığımız yöresel bir yeni seriye başlıyoruz. Tabii ki ilk soframız sevgili Burak Arpak’ın memleketi Diyarbakır’dan geliyor.

· 1,5 su bardağı kırmızı mercimeği beyaz suyu gidene kadar 4-5 tur ovarak suyun içinde yıkayın.
· Ardından bir süzgece koyup süzdürün.
· Orta boy bir tencereye 2 çorba kaşığı tereyağı ve 1 çorba kaşığı zeytinyağı koyup ısıtın.
· 1,5 su bardağı kırmızı mercimeği 2-3 dakika yüksek ateşte kavurun.
· İçine 1 adet soğanı kabaca doğrayıp, 1 büyük bardak et suyunu ve 1 litre de kaynar suyu katın.
· Çorba kaynayana kadar yüksek ateşte kaynayınca altını kısıp 25 dakika kadar pişirin.
· Sonra el blendırından iyice pürüzsüz hale gelene kadar çekin.
· Üzerine de 1 avuç kadar kişniş tohumunu havanda ezin ve çorbaya katın.
· Kişnişle de birlikte bir tur kaynattıktan sonra Nuran Teyze usulü mercimek çorbanız hazır ve nazır.