Kitel Tarifi

Kitel Tarifi, yemek tarifleri bölümümüzde Kitel Tarifi ile karşınızdayız. Kitel Tarifi ve hazırlanışı yazımızda..

Kitel Tarifi

İçli köfte denince herkesin en sevdiği bir tarif mevcuttur. Kimisi kalın hamurlu sever, kimisi bol kıymalı iç dolgusundan ister. Bazı yörelerde haşlanarak yapılan içli köfte bazı yörelerde kızartılarak pişirilir. Az çok birbirine benzese de gerek şekliyle, gerek iç dolgusuyla, gerekse servis edilen soslarıyla hepsinin öne çıkan bir yanı mevcuttur. Bugünkü içli köfte tarifimiz ise Siirt mutfağından geliyor. Huzurlarınızda; Kitel tarifi.

Adını kullanılan bulgurundan alan bu lezzetli içli köfte tarifi haşlanarak hazırlanıyor, lezzetli pul biberli sosuyla servis ediliyor. Şekillendirmesi ise öteki içli köftelerden daha kolay! Yassı bir köfte gibi doldurulan kitel, ilk defa içli köfte yapacaklar için uygun bir tarif.

Biz kitel bulguru bulamayanlar için ince köftelik bulgurla bir araya getirdik kitelleri, Siirt’te olmayanların bile ziyafet çekebilmesi için

Yemek deyince siz de yöresellikten yanaysanız, kitel tarifi için mutfağa bekleniyorsunuz!

1. Geniş bir tavada, yemeklik doğradığınız soğanı az yağda pembeleşinceye kadar kavurun.
2. Kavrulan soğanlara kıymayı ilave ederek pişirmeye devam edin.
3. Kıyma da piştikten sonra önce baharatları, sonrasında tereyağını ilave ederek karıştırın. Ardından soğuması için bir kaseye alın.
4. Soğuyan karışıma haşlanmış pirinci ve ince doğranmış maydanozları da ilave edip karıştırın.

1. Geniş bir tepsiye bulguru, irmiği ve tuzu aktarın. Üzerine ağır ağır 1 su bardağı ılık su dökerek, elinizle karıştırmaya başlayın.
2. Bulgur yumuşayana kadar, 15-20 dakika boyunca harcı iyice yoğurun. Arada sırada kontrollü olarak su katın ve harç hamur halini alana kadar yoğurmaya devam edin.
3. Yumuşayan harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alın.
4. Avucunuzun içinde bastırarak, içine bir tatlı kaşığı kadar harç katın.
5. Dikkatlice kapatarak harcın içinde kalmasını sağlayın.
6. Elinizle bastırarak yassı bir hale getirin.

1. Şekillendirdiğiniz kitelleri bol tuzlu derin suda 6-7 dakika boyunca, kiteller su üzerine çıkana kadar haşlayın.
2. Üzerine pul biberli yağ ve maydanoz ile servis edin. Afiyet olsun!