Kozalak Mantı Tarifi

tarihinde gönderilmiş tarafından

Kozalak Mantı Tarifi, yemek tarifleri bölümümüzde Kozalak Mantı Tarifi ile karşınızdayız. Kozalak Mantı Tarifi ve hazırlanışı yazımızda..

Kozalak Mantı Tarifi

Hamur, kıymalı sos ve sarımsaklı yoğurt… Birbirlerine ne kadar da yakışıyorlar. Bunun bunun yanında Türk mutfağında onlarca kombinasyonu var bu üçlünün. En başta da marifetli hanımların bir çırpıda hazırladığı açma mantı var tabi ki. Daha az marifetli demeyelim de vakti az olan, hamurla uğraşmak istemeyen hanımlar için de bol bol yufkalı tarif var neyse ki. Bunların içinde da en süslüsü kozalak mantıdır şüphesiz.

Şekilleri itibariyle kozalağı andırdığından bu mantıyı hazırlamak da yemek de çok keyifli. İnce üçgenlere ayırdığınız yufkaları bir çöp şiş veya pipet yardımıyla sıra sıra sarıp, ister yağda kızartarak, ister fırında kısa süre pişirerek, kıymalı sos ve sarımsaklı yoğurt eşliğinde afiyetle tüketebilirsiniz.

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Kozalak Mantı Tarifi İçin Malzemeler

Börekler İçin:

  • 2adetyufka
  • 2su bardağısıvı yağ(kızartmak için)

Sarımsaklı Yoğurt İçin:

  • 1su bardağıyoğurt
  • 1dişsarımsak
  • 1/2çay kaşığıtuz

Kıymalı Harç İçin:

  • 4yemek kaşığızeytinyağı
  • 250gramdana kıyma
  • 1adetsoğan
  • 2dişsarımsak
  • 1tatlı kaşığıdomates salçası
  • 1çay kaşığıtoz kırmızı biber
  • 1çay kaşığıtuz
  • 1tutamkarabiber

Üzeri İçin:

  • 3-4dalmaydanoz
  1. Yufkaları her birini 16 eşit parçaya bölerek üçgenler çıkarın.
  2. Her bir parçayı bir çöp şiş veya pipet yardımıyla sarın, uçlarını suyla ıslatarak yapıştırın.
  3. Çöp şişi hafifçe çekerek çıkarın ve bu işlemi kalan yufkaya uygulayın.
  4. Kızgın yağda, altın sarısı rengi alana dek kızartın ve kağıt havlu serdiğiniz tepsiye dizin.
  5. Kıymalı sos için; soğanı yemeklik doğrayın. Zeytinyağı ile kavurun, üzerine kıymayı ekleyerek kavurmaya devam edin.
  6. Kıymalar pişince salçayı katın ve 1 dakika kavurun.
  7. Üzerine sarımsakları, baharatı ve yarım su bardağı sıcak suyu ilave ederek 2-3 dakika daha kavurarak pişirdikten sonra ocaktan alın.
  8. Kızaran yufkaları geniş düz bir tabağa dizin. Üzerine sırasıyla sarımsaklı yoğurt ve kıymalı sos katın. Aynı işlemi ikinci kat için de tekrarlayın ve afiyetle tüketin.

Kozalak Mantı Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Yufkaları her birini 16 eşit parçaya bölerek üçgenler çıkarın.
  2. Her bir parçayı bir çöp şiş veya pipet yardımıyla sarın, uçlarını suyla ıslatarak yapıştırın.
  3. Çöp şişi hafifçe çekerek çıkarın ve bu işlemi kalan yufkaya uygulayın.
  4. Kızgın yağda, altın sarısı rengi alana dek kızartın ve kağıt havlu serdiğiniz tepsiye dizin.
  5. Kıymalı sos için; soğanı yemeklik doğrayın. Zeytinyağı ile kavurun, üzerine kıymayı ekleyerek kavurmaya devam edin.
  6. Kıymalar pişince salçayı katın ve 1 dakika kavurun.
  7. Üzerine sarımsakları, baharatı ve yarım su bardağı sıcak suyu ilave ederek 2-3 dakika daha kavurarak pişirdikten sonra ocaktan alın.
  8. Kızaran yufkaları geniş düz bir tabağa dizin. Üzerine sırasıyla sarımsaklı yoğurt ve kıymalı sos katın. Aynı işlemi ikinci kat için de tekrarlayın ve afiyetle tüketin.