Fırını hem alt hem üst yanacak biçimde 180 dereceye ayarlayın. Sonra 4 baş sarımsağı 1çay kaşığı zeytinyağı ve bir dal kekiği alüminyum folyo ile sarıp fırının orta katında 30-35 dakika pişirin.

Eğer olanağınız var ise mangal közünün içine gömerek aynı biçimde pişirin. Lakin zamanına dikkat edin, mangalda daha yüksek ısı bulunacağı için pişmesi daha kısa sürecektir.

Sarımsaklar pişerken sizde sosunuzu hazırlayabilirsiniz. Ben orta boy yumurta kullandım ve hemen hemen 225 ml ayçiçek yağı kullandım, ama bu ölçü sizin yumurtanıza göre değişiklik gösterecektir.Sosun daha iyi kıvamlanması için ince ve derin bir kap, veya el blenderinizin ölçü haznesine 1 adet yumurtayı, 1 çorba kaşığı limon suyunu, 1 çorba kaşığı hardalı ve 1’er çay kaşığı tuz ve karabiberi katın. Sonra el blenderinin çırpıcı ucuyla malzemeleri çırpın. El blenderi çalışır durumda iken ayçicek yağını hemen hemen damlatır gibi azar azar sosa yedirin. Sos mayonez kıvamına gelince hazır olmuş olacak. Bu arada fırındaki sarımsakları çıkartın. Biraz dinlendirdikten sonra folyodan çıkartıp her sarımsak tanesini parmaklarınızla sıkarak püre haline getirin. Tüm sarımsaklara bu işlemi uyguladıktan sonra bir süzgeçin üzerinde çatal ile ezerek pürüzsüz bir hale getirin. Artık mayonezle karıştırıp sosu tamamlayabilirsiniz. Servis etmeden önce üzerine 2 çorba kaşığı zeytinyağını gezdirmeyi unutmayın. Bu sos mangalda pişirdiğiniz etlerin yanına çok yakışacaktır.

Malzemeler
4 baş sarımsak
1 adet yumurta
200- 300 ml ayçiçekyağı
1 çorba kaşığı limon suyu
1 çorba kaşığı hardal
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber

Üzeri için;
2 çorba kaşığı zeytinyağı