Krem Katalan (Crema Catalana) Tarifi

tarihinde gönderilmiş tarafından

Krem Katalan (Crema Catalana) Tarifi, yemek tarifleri bölümümüzde Krem Katalan (Crema Catalana) Tarifi ile karşınızdayız. Krem Katalan (Crema Catalana) Tarifi ve hazırlanışı yazımızda..

Krem Katalan (Crema Catalana) Tarifi

Creme brulee’yi hemen herkes bilir yahut bir kez olsun adını bir restmiktarda duymuştur. Bugün bu Fransız lezzetinin bir başka versiyonunu yapıyor bulunacağız ama bu lezzetli tatlı için bu sefer yolumuz İspanya’ya düşüyor. Krem katalan tarifi aslında creme brulee ile yalnızca birkaç noktada ayrılıyor.

Creme brulee’de vanilya aroması kullanılırken; krem katalan’da portakal ve limon aroması kullanıyor, tarçın da değişik bir tat katıyor. Ayrıca Creme brulee daha çok krema bazlı bir tatlıyken, crema catalana’da yalnızca süt kullanıyor. En son creme brulee’de fırın kullanmak gerekirken krem katalan fırınsız hazırlanıyor.

Bu enfes bilgilerden sonra tarifimizi denemek isteyenleri daha fazla bekletmeyelim ve mutfağa buyur edelim. Şimdiden ellerinize sağlık!

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

10 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

35 dakika

Krem Katalan (Crema Catalana) Tarifi İçin Malzemeler

Tatlı için:

  • 2,5su bardağısüt
  • 1adetçubuk tarçın
  • 2parçalimon kabuğu
  • 2parçaportakal kabuğu
  • 5adetyumurta sarısı
  • 1/2su bardağıtoz şeker
  • 2yemek kaşığımısır nişastası
  • 1tutamtuz

Üzeri için:

  • 1kasetoz şeker
  1. Sütü bir tencereye alın içerisine çubuk tarçını, parça limon kabuklarını ve parça portakal kabuklarını ekleyerek karıştırın. Ocak üzerine alarak bir taşım kaynatın. Ocaktan alın ve oda sıcaklığında 15 dakika kadar dinlendirin.
  2. Bu arada; yumurta sarılarını geniş bir kaba alın. Yarım su bardağı şekeri üzerine katın.
  3. Mısır nişastası ve bir tutam tuzu katın. Pürüzsüz bir sarı rengini alana kadar çırpın.
  4. Ilımış olan sütümüzü süzerek karışıma azar azar ilave edip karıştırın. Ardından tekrar tencereye alarak ocakta, kısık ateşte, sürekli olarak karıştırarak pişirin.
  5. Fokurdamaya başlayınca ocaktan alın. Önce topaklarından ayırmak için süzün, sonra fırın kaselerine paylaşımı yaptırın.
  6. Her bir krem katalanın üstünü streç film karışıma değecek biçimde kaplayın. Bir gece boyunca dolapta dinlendirin. Ertesi gün her birinin üzerindeki streç filmi alın ve üzerlerini şeker ile kaplayın.
  7. İster fırının üst ızgara bölümünde isteğe göre de pürmüzle şekerleri yakın. Tercihe göre kırmızı meyvelerle süsleyerek servis edin. Afiyet olsun!

Krem Katalan (Crema Catalana) Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Sütü bir tencereye alın içerisine çubuk tarçını, parça limon kabuklarını ve parça portakal kabuklarını ekleyerek karıştırın. Ocak üzerine alarak bir taşım kaynatın. Ocaktan alın ve oda sıcaklığında 15 dakika kadar dinlendirin.
  2. Bu arada; yumurta sarılarını geniş bir kaba alın. Yarım su bardağı şekeri üzerine katın.
  3. Mısır nişastası ve bir tutam tuzu katın. Pürüzsüz bir sarı rengini alana kadar çırpın.
  4. Ilımış olan sütümüzü süzerek karışıma azar azar ilave edip karıştırın. Ardından tekrar tencereye alarak ocakta, kısık ateşte, sürekli olarak karıştırarak pişirin.
  5. Fokurdamaya başlayınca ocaktan alın. Önce topaklarından ayırmak için süzün, sonra fırın kaselerine paylaşımı yaptırın.
  6. Her bir krem katalanın üstünü streç film karışıma değecek biçimde kaplayın. Bir gece boyunca dolapta dinlendirin. Ertesi gün her birinin üzerindeki streç filmi alın ve üzerlerini şeker ile kaplayın.
  7. İster fırının üst ızgara bölümünde isteğe göre de pürmüzle şekerleri yakın. Tercihe göre kırmızı meyvelerle süsleyerek servis edin. Afiyet olsun!