Künefe Tarifi

tarihinde gönderilmiş tarafından

Künefe Tarifi, yemek tarifleri bölümümüzde Künefe Tarifi ile karşınızdayız. Künefe Tarifi ve hazırlanışı yazımızda..

Künefe Tarifi

Tel tel açıldıktan sonra bolca tereyağıyla harmanlanan tel kadayıflar, özel künefe peyniri olarak da anılan tuzsuz Antakya peyniri, ateşle temasında çıtır çıtır kızaran kadayıf telleri… Tarifinde bulunan bunca güzellik sizce hangi tatlıda var? Tabii ki şerbetli tatlıların en lezzetlilerinden olan künefede! Hatay orijinli olmasına rağmen her şehirde hatta her kebapçının menüsünde bulabileceğinizi söylesek yanılmış olmayız! Bu kadar bi hayli hızlı bir biçimde, çok geniş alana yayılmış olması tabi ki de lezzetinin güzelliğinden. İçinde sünen peynirinin şerbetle olan zıt uyumu, ilk çatalda bile kendini hissettirecek nitelikte.

Geleneksel olarak künefe, tuzsuz künefe peyniriyle birlikte kendi özel tepsisinde hazırlanır. Ateşin üzerinde ağır ağır döndürülerek pişen künefe, ters çevrilerek iki yanının da nar gibi kızarması sağlanır. Evde yapmak için peynire alternatif olarak dil peyniri, tepsiye alternatif olarak da ufak kalın bir tava kullanabilirsiniz. Afiyet olsun!

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Künefe Tarifi İçin Malzemeler

  • 300gramtel kadayıf
  • 150gramtereyağı
  • 200gramtuzsuz antakya peyniri (veya dil peyniri)

Şerbeti İçin:

  • 2su bardağıtoz şeker
  • 2su bardağısu
  • 1yemek kaşığılimon suyu

Künefe Tarifinin Servis Önerisi

  1. Sıcak künefenin üzerine gezdireceğiniz soğumuş şerbeti hazırlamak için; toz şeker ve suyu tencereye alın. Ocağa aldığınız şerbet karışımını aralarda karıştırarak kısık ateşte kaynatın.
  2. Yaklaşık 20-25 dakika kadar kaynayan ve kıvam alan şerbete limon suyu ilave edip karıştırdıktan sonra ocaktan alın. Soğuması için bir kenarda beklemede bırakın.
  3. Tel kadayıfı geniş bir kaba alın. Elinizle tel tel açıp ufak parçalar haline getirin. Erittiğiniz tereyağını kattıktan sonra kadayıf tellerini açmaya devam ederek tereyağını kadayıflara yedirin.
  4. Pişirme işlemini gerçekleştireceğiniz ufak boy yuvarlak tepsileri veya tavayı tereyağıyla yağlayın. Tereyağlı kadayıf karışımının yarısını pişirme tepsisinin tabanına bastırarak döşeyin.
  5. Suyunu süzdürdükten sonra rendelenmiş tuzsuz Antakya peynirini kadayıfların üzerine boşluk kalmayacak biçimde serpiştirin.
  6. Kalan tereyağlı kadayıf karışımıyla peynirlerin üzerini bastırarak kaplayın.
  7. Künefe tepsilerini ocağın üzerine alın. Tepsiyi ocak üzerinde gezdirerek künefeyi kısık ateşte pişirin. Taban kısmı renk alan künefeyi, geniş bir tabak yardımıyla ters çevirerek tekrar ocağa alın. Aynı biçimde pişirerek diğer tarafının da kızarmasını sağlayın.
  8. Ocaktan almak üzere olduğunuz nar gibi kızaran künefenin üzerine ılık şerbeti gezdirdikten sonra ocaktan alın.
  9. Kısa bir süre dinlenen ve şerbetini çeken künefeyi, dilimledikten sonra arzuya göre sıcak veya ılık olarak sevdiklerinizle paylaşın.

Künefe Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Sıcak künefenin üzerine gezdireceğiniz soğumuş şerbeti hazırlamak için; toz şeker ve suyu tencereye alın. Ocağa aldığınız şerbet karışımını aralarda karıştırarak kısık ateşte kaynatın.
  2. Yaklaşık 20-25 dakika kadar kaynayan ve kıvam alan şerbete limon suyu ilave edip karıştırdıktan sonra ocaktan alın. Soğuması için bir kenarda beklemede bırakın.
  3. Tel kadayıfı geniş bir kaba alın. Elinizle tel tel açıp ufak parçalar haline getirin. Erittiğiniz tereyağını kattıktan sonra kadayıf tellerini açmaya devam ederek tereyağını kadayıflara yedirin.
  4. Pişirme işlemini gerçekleştireceğiniz ufak boy yuvarlak tepsileri veya tavayı tereyağıyla yağlayın. Tereyağlı kadayıf karışımının yarısını pişirme tepsisinin tabanına bastırarak döşeyin.
  5. Suyunu süzdürdükten sonra rendelenmiş tuzsuz Antakya peynirini kadayıfların üzerine boşluk kalmayacak biçimde serpiştirin.
  6. Kalan tereyağlı kadayıf karışımıyla peynirlerin üzerini bastırarak kaplayın.
  7. Künefe tepsilerini ocağın üzerine alın. Tepsiyi ocak üzerinde gezdirerek künefeyi kısık ateşte pişirin. Taban kısmı renk alan künefeyi, geniş bir tabak yardımıyla ters çevirerek tekrar ocağa alın. Aynı biçimde pişirerek diğer tarafının da kızarmasını sağlayın.
  8. Ocaktan almak üzere olduğunuz nar gibi kızaran künefenin üzerine ılık şerbeti gezdirdikten sonra ocaktan alın.
  9. Kısa bir süre dinlenen ve şerbetini çeken künefeyi, dilimledikten sonra arzuya göre sıcak veya ılık olarak sevdiklerinizle paylaşın.