Tavada, 2 çorba kaşığı zeytinyağında 2 çorba kaşığı kuru sebze karışımını ilave edip biraz kavurun. Ardından kaynayan suda haşladığınız 2 avuç erişteyi pişince bu tavaya katın. Ardından dilediğinin miktar kolot peynirini ince dilimler halinde katın ve kaşıkla karıştırın. Ben peyniri erişteyle çok yakıştırdığımdan bol bol koyuyorum. Erişte peynirin güzel aromasını içine çekiyor ve tadı enfes oluyor. Peynirler iyice eriyip ve kuru sebze karışımı ve erişte ile kaynaştığında artık erişteniz hazır demektir. Dumanı üzerindeyken yemenizi öneririm.