Önce dostlarınızı enteresan bir yemek yiyeceklerine hazırlamanız gerekecek. Unutmamak lazım ki, insanın beklentisi yaşayacağı tecrübeyi minimum yüzde 50 etkiler. “Aaa! Etle kavun olur mu?” dedikten sonra bu sürprizden tatmin kalan birinin masaya gelecek diğer yemeklere dair endişesı olmayacaktır. Yurtdışında bazı yiyecekler, örneğin prosciutto son derece ön planda kullanılır iken, biz pastırma dışındaki bazı lezzetlerimizi nedense biraz arka plana atıyor gibiyiz. Kurutulmuş et, Boşnak mutfağında da Doğu Anadolu mutfaklarında da kullanılan bir mezedir, çok lezzetli bir isli et türüdür. Pastırma ise etin asılıp minimum bir hafta iste kurutulmuş halidir. İstanbul’da Kadıköy’de veya Mısır Çarşısı’nın hemen yanındaki iyi şarküterilerde bulacaksınızdır. Bu etin makbulü içi de dışı da siyaha çalanıdır. Dikkat edin, içi mutfak’ta yapılan ete andıranler hakkıyla kurutulmuş değildir. Bu tarifi de lütfen deneyin, kavunla yemem derseniz, peynir ekmekle deneyin.

Kavunları ufak ufak kesin ve etleri tabak gibi kullanıp kavunları üzerine koyun. Sonra etleri kavunların etrafına sarın ve kapariye tutturduğunuz kürdanı et ve kavuna geçirin. Korkmadan tadına varın, afiyet olsun!