Bostana aslen bir salata olarak tanınıp sevilir.

Oysa çorba hali de hem karın doyurmak, hem de ısınmak için birebir. Hava zaten sıcak, şimdi ısınmak nereden çıktı, demeyin. Unutmayın, sıcak ülkelerde daha fazla acı ve baharat kullanılması tesadüf değil. Çorbaveyaha fazla benzesin, hem de biraz daha doyurucu olsun diye erişte yahut mantı katabilirsiniz.

Üç adet iri ve sulu domatesi tavla zarından ufak küplere bölün. Bir adet salatalıkla bir adet kuru soğanı daha da ince parçalara ayırın. Çeyrek demet maydanoz ve semizotunu ince ince kıyıp katın. Üç çorba kaşığı nar ekşisi, dört çorba kaşığı zeytinyağı ve üç diş dövülmüş sarımsağı da karıştırın. Böylelikle suyunu bırakmasına yardım etmek için kaşıkla bir dakika durmadan karıştırın. Hatta kaşığın arkasıyla kasenin kenarına bastırarak arada eze de bilirsiniz. Domateslerinizin sululuğu ve ağzınızın tadına göre yarım-bir bardak su ilave edip tekrar karıştırın. En son kez da avuç mantıyı ufak bir tencerede kaynatın ve soğuk suya tuttuktan sonra katın. 10 dakika dışarıda 20 dakika da buzdolabında beklettikten sonra servis uygulayabilirsiniz. Servis yaparken üstüne bir-iki ceviz de ekleyebilirsiniz.