Mercimek köftesini yapmak uzun ve meşakkatli gibi görünebilir, size kısa bir sürede ve pratik bir biçimde yapacağınız bir tarif vereceğim.

2 su bardağı kırmızı mercimeği düdüklü tencereye koyun ve 4 bardak su ilave edip altını yakın. Düdüklü aracılığıyla mercimekler 10 dakika da, basit bir şekilde püre haline gelecek.

Köftenin salçalı sosu için; tavaya 1 çay bardağı zeytinyağı ve Valso’da çektiğiniz 2 adet kuru soğanı ilave edip, hemen hemen 10 dakika kavurun. Tavaya 2’şer çorba kaşığı domates ve biber salçasını ilave edip, kaşığın arkası ile ezip, soğanda iyice eritin. 1 çorba kaşığı kimyon, 1 tatlı kaşığı karabiber ve 2 çay kaşığı tuz ekledikten sonra altını kapatın ve soğumaya bırakın. Bu tarifi çocuklar için yaptığımdan baharatını hafif tuttum ama siz arzu ettiğiniz baharatları ekleyebilirsiniz.

Pişmiş ve hala sıcak olan mercimeğin içine 1 su bardağı ince bulgur ilave edip, iyice karıştırın. Bulgurun şişmesi için üzerine bir tabak kapatıp, kenara alın.

Tavadaki sosu iyice şişen bulgurlu, mercimekli karışıma katın ve ellerinizle güzelce yoğurun. Tüm malzemeler iyice birleştikten sonra ince ince kıydığınız 1’er bağ maydanoz ve taze soğanı katın. Bunları çok ölmemeleri için hafifçe karıştırın.

Tüm malzemeleri koyduktan sonra köfteleri elinizle sıkıp, şekil verin. Size ufak bir ipucu vermek istiyorum. Köfteleri susama batırarak servis ederseniz hem çok güzel ve farklı görünecek hem de çocuklarınız, çaktırmadan biraz fazla kalori almış olacak. Limon ve Yedikule marul ile servis etmeyi aman ha unutmayın!