Özlenmiş İncirli Et Tarifi, Özlenmiş İncirli Et Nasıl Yapılır?
GÜNDEM

Özlenmiş İncirli Et Tarifi, Özlenmiş İncirli Et Nasıl Yapılır?

Özlenmiş İncirli Et, yemek tarifleri bölümümüzde Özlenmiş İncirli Et nasıl yapılır merak edenler için, Özlenmiş İncirli Et hazırlanışı, Özlenmiş İncirli Et nasıl yapılır? başlıklı yazımızı hazırladık. Özlenmiş İncirli Et ve Özlenmiş İncirli Et hazırlanışının ayrıntıları..

Özlenmiş İncirli Et

  • 80 dk.PİŞİRME ZAMANI
  • 90 dk.HAZIRLANMA
  • 4-5 KAÇ KİŞİLİK
  • Orta ZORLUK

1 kg. bonfile
3 adet soğan
5 diş sarımsak
1 adet kırmızı dolmalık biber
1 adet yeşil dolmalık biber
2 adet havuç
7 çorba kaşığı zeytinyağı
15 adet kuru incir
2 çorba kaşığı un
1 çay kaşığı tuz
1 avuç tane karabiber
10 adet defne yaprağı
½ su bardağı tavuk stok
1,5 su bardağı su
½ su bardağı kırmızı şarap
5 dal taze kekik
1 çorba kaşığı biber salçası

Özlenmiş İncirli Et

  • 80 dk.PİŞİRME ZAMANI
  • 90 dk.HAZIRLANMA
  • 4-5 KAÇ KİŞİLİK
  • Orta ZORLUK
İçindekiler

1 kg. bonfile
3 adet soğan
5 diş sarımsak
1 adet kırmızı dolmalık biber
1 adet yeşil dolmalık biber
2 adet havuç
7 çorba kaşığı zeytinyağı
15 adet kuru incir
2 çorba kaşığı un
1 çay kaşığı tuz
1 avuç tane karabiber
10 adet defne yaprağı
½ su bardağı tavuk stok
1,5 su bardağı su
½ su bardağı kırmızı şarap
5 dal taze kekik
1 çorba kaşığı biber salçası

Tarife başlamadan önce fırını 160 dereceye ayarlayın.

Bu yemeği mutlaka dökme demir bir tencerede yapın derim, döküm tencereyle yemeklerin lezzeti bir başka oluyor. Ayrıca fırına da girebildiğinden bu tarif için olmazsa olmaz. 7 çorba kaşığı zeytinyağını tencereye koyun ve tencerenin dibini ve kenarlarını yağlayın. Sonra altını açıp, yağı kızdırın ve bonfileleri içine atın. Dört tarafının da kızaracağı biçimde mühürleme işlemini yaparak 2 dakika çevirin. Sonra bonfileleri bir tabağa alarak, üzerini bir tabakla kapatın.

1 kg. bonfileyi 5 cm.lik küpler halinde doğrayın. İsterseniz bu işlemi kasabınıza da yaptırabilirsiniz. 3 adet soğanı da 1 cm.lik yuvarlak halkalar halinde dilimeyin, sonra da ellerinizle açarak halkalar elde edin. 2 biberi 1 cm. kalınlığında şeritler halinde kesin. 2 adet havucu da tavla zarı büyüklüğünde küplere ayırın.

Aynı tencereye, soğanları atıp, kenarları hafif kızarmaya başlayıncaya kadar hemen hemen 2 dakika çevirin. Soğanları tencereden alın, eğer yağ miktarı gözünüze az geldiyse 1 çorba kaşığı daha zeytinyağı ekleyebilirsiniz. Sonra ocağın altını tekrar açın, biberlerleri, havuçları ve 5 diş sarımsağı da tencereye koyun. 1 -2 dakika çevirdikten sonra onları da bir tabağa alın.

Son adım olarak, pişirdiğiniz tüm malzemeleri tencereye katın. İki kaşık unu da etlerin üstüne serpin, unun tüm malzemelerle birleşmesi için 5 dakika bilave edip, karıştırın. Sıra baharatları eklemeye geldi; 1 avuç tane karabiberi, 10 adet defne yaprağını katın. 1,5 su bardağı suyu, yarım bardak tavuk stoğu ve de ½ bardak kırmızı şarabı katın. 1 çorba kaşığı biber salçası, 1 çay kaşığı tuzu ve 4-5 dal taze kekiği bütün olarak tencereye atın. Kuru incirlerin baş kısımını kesin ve 2 tanesini de ortadan ikiye bölün ve geri kalan incirlerle birlikte içine atıp, karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın ve önceden ısttığınız fırına koyun. Yaklaşık 2 saat 15 dakika fırında tatlı tatlı pişecek. Afiyet, şeker, bal olsun.

Bir yanıt yazın