Pastane Tadında Karaköy Poğaçası Tarifi

tarihinde gönderilmiş tarafından

Pastane Tadında Karaköy Poğaçası Tarifi, yemek tarifleri bölümümüzde Pastane Tadında Karaköy Poğaçası Tarifi ile karşınızdayız. Pastane Tadında Karaköy Poğaçası Tarifi ve hazırlanışı yazımızda..

Pastane Tadında Karaköy Poğaçası Tarifi

Karaköy’den vapura binmeden önce köşe başındaki satıcılardan veya pastanelerden aldığımız o yumuşacık, mis gibi mayalı hamur kokan poğaçalar… Vapurda bir çayla keyfimize keyif katarlardı hep. Zamanla ünlenmiş tabii tarifi, tüm İstanbul’a yayılmış. Pastaneler en yumuşağını, en lezzetlisini yapabilmek adına tarifinin sırlarını kovalamış. Artık o lezzeti Karaköy’deki birkaç pastane veya seyyar satıcı dışında pek bulamıyoruz. Yumuşacık dokusunun sırlarını biz verelim, o lezzeti evimizde biz yeniden yakalayalım öyleyse.

İşin sırrı tereyağı değil de margarin kullanmakta, yoğurt yerine de ılık sütten yardım almakta. O yumuşacık tadın en önemli iki malzemesi bunlar. Şekli ise yumurta sarısı sürüldükten sonra çatalla minik dokunuşlar yapmasından geliyor. Çok pratik bir tarifle hep aradığınız poğaçalar karşınızda!

KAÇ KİŞİLİK

15 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Pastane Tadında Karaköy Poğaçası Tarifi İçin Malzemeler

  • 200gramoda sıcaklığında margarin
  • 1,5çay bardağısıvı yağ
  • 1çay bardağıılık süt
  • 1,5yemek kaşığı (tepeleme)toz şeker
  • 1paketinstant maya
  • 1/2çay bardağıılık su
  • 1tatlı kaşığıtuz
  • 2adetyumurta (1 yumurta sarısı ayrılacak)
  • 4,5su bardağıun

Üzeri için:

  • 3yemek kaşığıçörek otu
  1. Orta boy bir kabın içerisine ılık süt, su, maya ve şekeri koyun. Güzelce karıştırın.
  2. Ardından sıvı yağ, yumurta ve margarini koyarak güzelce karıştırın.
  3. Ardından tuzu ve unu eleyerek bu karışımın içerisine yedirmeye başlayın. Unu azar azar katın ki fazla veya az gelme durumların önüne geçmiş olun.
  4. Yumuşacık bir hamur elde edene kadar yoğurun. Yoğurduktan sonra üzerini nemli bir bezle veya streç filmle örtün ve oda sıcaklığında 1 saat kadar mayalandırın.
  5. Mayalanan hamurdan orta büyüklükte bezeler elde edin ve güzelce yuvarlayın veya uzunlanmasına şekiller verin.
  6. Pişirme kağıdı serili fırın tepsisinin üzerine aktarın, 10 dakika kadar daha mayalandırın.
  7. Üzerine yumurta sarısı sürün ve çatalın arka kısmıyla yukarıdan aşağıya doğru çizerek şekil verin. 180 derecede ısıtılmış fırında 20-30 dakika arası pişirin. Bu süre fırının performansına göre değişebilir.
  8. Çıkarıp oda sıcaklığında dinlendirdikten sonra afiyetle yiyin.

Pastane Tadında Karaköy Poğaçası Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Orta boy bir kabın içerisine ılık süt, su, maya ve şekeri koyun. Güzelce karıştırın.
  2. Ardından sıvı yağ, yumurta ve margarini koyarak güzelce karıştırın.
  3. Ardından tuzu ve unu eleyerek bu karışımın içerisine yedirmeye başlayın. Unu azar azar katın ki fazla veya az gelme durumların önüne geçmiş olun.
  4. Yumuşacık bir hamur elde edene kadar yoğurun. Yoğurduktan sonra üzerini nemli bir bezle veya streç filmle örtün ve oda sıcaklığında 1 saat kadar mayalandırın.
  5. Mayalanan hamurdan orta büyüklükte bezeler elde edin ve güzelce yuvarlayın veya uzunlanmasına şekiller verin.
  6. Pişirme kağıdı serili fırın tepsisinin üzerine aktarın, 10 dakika kadar daha mayalandırın.
  7. Üzerine yumurta sarısı sürün ve çatalın arka kısmıyla yukarıdan aşağıya doğru çizerek şekil verin. 180 derecede ısıtılmış fırında 20-30 dakika arası pişirin. Bu süre fırının performansına göre değişebilir.
  8. Çıkarıp oda sıcaklığında dinlendirdikten sonra afiyetle yiyin.