Tarife önce etlerin marinasyonu ile başlayın. 3 parmak kalınlığında 3 dilim bonfile için, 3 çorba kaşığı pekmezi dökün ve çatalın ucu ile delikler açın ki pekmezi iyice içine alsın. 6 diş sarımsağı incecik doğrayın ve marine sosa katın. Orta yükseklikte ateşte 3 çorba kaşığı zeytinyağı tavaya dökün. 2 tarafını toplamda 4 dakika kadar pişirip, eti mühürleyin ve bir tabağa alın.
Tabağı alüminyum folyo ile kaplayın, böylece kendi ısısında dinlenecektir.
Eti pişirdiğiniz tavaya 1 çorba kaşığı daha zeytinyağı katın ve ince doğranmış 3 su bardağı kadar lahanayı katın ve kendilerini bırakana kadar pişirin. 
2 adet soğanı ortadan bölüp, ince halkalar yapacak biçimde doğrayın ve lahanaya katın.
Soğanlar iyice öldükten sonra 2 çorba kaşığı susamı yemeğe çıtırtı katması için katın.
Etleri tavaya alın, isteğinize göre tuz ve 1 tatlı kaşığı kadar karabiberi katın ve hepsini iyice karıştırın.
Geriye kalan lahana ve soğanların iyice ölmesini ve etimizin orta pişmiş bir hal almasını sabırsızlıkla beklemek!