Ratatouille Tarifi

tarihinde gönderilmiş tarafından

Ratatouille Tarifi, yemek tarifleri bölümümüzde Ratatouille Tarifi ile karşınızdayız. Ratatouille Tarifi ve hazırlanışı yazımızda..

Ratatouille Tarifi

Yemek yapma aşkıyla dolu olan ufak bir farenin, sert bir yemek eleştirmeninin kalbini kazanmasını sağlayan yemek olarak tanıyoruz Ratatouille’yi. Bu ünlü animasyon filminden beri pek popüler olan bu sebze yemeği Fransa’da geleneksel ev yemeklerinden biri olarak yapılıyor.

Orijinal Ratatouille(Ratatuy), bizim sebze türlüsü dediğimiz yemeğe çok benzer biçimde sebzelerin ufak ufak doğranması ve tencerede yavaşça pişirilmesiyle hazırlanıyor. Fırında pişen ve sunumuyla göz alan bu versiyonu ise aslında Fransa’da “Confit Byaldi” diye anılıyor.

Bu tarifimizde görsellik ön planda, bu yüzden sebzelerin dış görüntüsü ve kesme teknikleri bizim için önemli. İncecik doğrayacağımız sebzeleri birbirleriyle harmanlayarak, hazırlayacağımız yumuşacık domates sosun üzerine dikkatlice dizeceğiz.

Bıçaklarınız bilendiyse sizleri mutfağa alalım!

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

50 dakika

Ratatouille Tarifi İçin Malzemeler

Domates Sosu İçin:

  • 2yemek kaşığızeytinyağı
  • 1/2adetsoğan
  • 1adetkapya biber
  • 2adetdomates
  • 3-4daltaze kekik
  • 1tatlı kaşığıtoz şeker
  • 1çay kaşığıtuz
  • 1/2çay kaşığıkarabiber
  • 2dişsarımsak(opsiyonel)

Sebzeler İçin:

  • 2adet orta boykabak
  • 2adet orta boypatlıcan
  • 1adetdomates
  • 1çay bardağızeytinyağı
  • 1tatlı kaşığıtuz
  • 1çay kaşığıkarabiber
  • 1/2çay bardağızeytinyağı

Üzeri İçin:

  • 3-4yemek kaşığızeytinyağı
  • 1-2daltaze kekik
  1. Kapya biberi ocak üzerine bir sac koyarak közleyin. Daha sonra hala sıcakken bir tabağa alıp üzerini streç filmle kapatın.
  2. Bir mutfak robotuna domatesleri ekleyerek püre haline getirin. Közlediğiniz kapya biberin kabuklarını soyarak robota katın ve domateslerle birlikte pürüzsüz hale gelene dek karıştırın.
  3. İncecik doğradığınız soğanı zeytinyağı ile birlikte bir tavaya alın. Kısık ateşte yavaşça kavurmaya başlayın. Dilerseniz bu esnada sarımsak da ekleyerek kavurma işlemine devam edebilirsiniz.
  4. Yumuşayan soğanların üzerine domates sosunu katın. Üzerine toz şeker, tuz, karabiber ve taze kekiği de ekleyerek, kısık ateşte 10-15 dakika pişirin.
  5. Kıvamı hafif koyulaşan sosun içinden kekiği çıkarın ve fırına dayanıklı bir kabın tabanına sosu yayın.
  1. Patlıcanları kabuklarıyla birlikte ince ince ve yuvarlak bir biçimde doğrayın. Tuzlu suyun içinde 15 dakika kadar acı suyunun çıkması için beklemede bırakın. Ardından suyunu süzdürün.
  2. Kabakları ince ince doğrayın. Domatesleri de aynı boyut ve şekillerde doğrayın. Tüm sebzeleri bir kabın içine alın. Üzerlerine zeytinyağı, tuz ve baharatları katın.
  3. Domates sosunu yaydığınız kabın içine, sebzelerinizi dıştan içe doğru yan yana dizin.
  4. Üzerlerine zeytinyağı gezdirin. Taze kekik yapraklarını üzerine katın.
  5. Üzerini alüminyum folyo ile kapatıp üzerine bıçakla 4-5 delik açın. Daha önceleri ısıtılmış 190 derece fırında 20 dakika pişirin.
  6. 20 dakika sonunda folyoyu kaldırın ve bu biçimde bir 30 dakika daha pişirin.
  7. Üzeri hafifçe kızaran ratatuy hazır. Afiyet olsun!

Ratatouille Tarifi Nasıl Yapılır?

Domates Sosu İçin:

  1. Kapya biberi ocak üzerine bir sac koyarak közleyin. Daha sonra hala sıcakken bir tabağa alıp üzerini streç filmle kapatın.
  2. Bir mutfak robotuna domatesleri ekleyerek püre haline getirin. Közlediğiniz kapya biberin kabuklarını soyarak robota katın ve domateslerle birlikte pürüzsüz hale gelene dek karıştırın.
  3. İncecik doğradığınız soğanı zeytinyağı ile birlikte bir tavaya alın. Kısık ateşte yavaşça kavurmaya başlayın. Dilerseniz bu esnada sarımsak da ekleyerek kavurma işlemine devam edebilirsiniz.
  4. Yumuşayan soğanların üzerine domates sosunu katın. Üzerine toz şeker, tuz, karabiber ve taze kekiği de ekleyerek, kısık ateşte 10-15 dakika pişirin.
  5. Kıvamı hafif koyulaşan sosun içinden kekiği çıkarın ve fırına dayanıklı bir kabın tabanına sosu yayın.

Sebzeler İçin:

  1. Patlıcanları kabuklarıyla birlikte ince ince ve yuvarlak bir biçimde doğrayın. Tuzlu suyun içinde 15 dakika kadar acı suyunun çıkması için beklemede bırakın. Ardından suyunu süzdürün.
  2. Kabakları ince ince doğrayın. Domatesleri de aynı boyut ve şekillerde doğrayın. Tüm sebzeleri bir kabın içine alın. Üzerlerine zeytinyağı, tuz ve baharatları katın.
  3. Domates sosunu yaydığınız kabın içine, sebzelerinizi dıştan içe doğru yan yana dizin.
  4. Üzerlerine zeytinyağı gezdirin. Taze kekik yapraklarını üzerine katın.
  5. Üzerini alüminyum folyo ile kapatıp üzerine bıçakla 4-5 delik açın. Daha önceleri ısıtılmış 190 derece fırında 20 dakika pişirin.
  6. 20 dakika sonunda folyoyu kaldırın ve bu biçimde bir 30 dakika daha pişirin.
  7. Üzeri hafifçe kızaran ratatuy hazır. Afiyet olsun!