Bu tarif çok sevdiğim büyüğüm Nursen Doğan’a ait aslında. Tarifi kıymetli kılansa bulguru ve yaban mersinini ortak paydada buluşturup roka ile birleştirmek de gizli. Yaban mersinini mutfakta çok kullanmayanlara ilham olmasını dilerim.

Yarım su bardağı yaban mersinini açılmaları için 5 dakika sıcak suda beklemede bırakın. 1 demet rokayı yıkayın ve kurutun. Yarısını servis için ayırın, diğerlerini ince ince kıyın ve bir kaseye koyun. 3 çorba kaşığı bulguru bir bardak su ile  tane tane olup suyunu çekene kadar pişirin. Ilıyınca ince kıyılmış rokaların üzerine katın.  Yaban mersinlerini de katın. 3 dal taze soğanı da ince ince kıyarak karışıma katın. Üzerine hemen hemen yarım limonun suyunu, 3 çorba kaşığı zeytinyağını katın. Ağız tadınıza gore tuz ve pul biber ile tatlandırın. Ayırdığınız rokaları servis tabağına dizin. Ortasına bulgur karışımını ekleyerek servis yapın.