İki adet orta boy patatesi 12-14 dakika sert kalacak biçimde haşlayın. Haşlama suyu patatesi nemlendirmesin diye buharlı bir biçimde çıkarıp kendi ısısıyla suyunun buharlaşmasını sağlayın. Kağıt havluyla çıkan fazla suyunu alın ve uzun şeritler halinde rendeleyin. Üzerine arzu ettiğiniz kadar tuz serpin elinizle rende tanelerini parçalamadan karıştırın.
 Geniş bir tavada

tereyağını eritip, sıvı yağı katın. Rendelediğiniz patateslerin yarısını ısınmış tavanızın tabanına yayarak altlarının kızarmasını sağlayın.  Arzu ettiğiniz miktarda kırmızı pul biber ve nane serpin. İnce dilimlere ayrılmış köy peynirlerini katın, kalan patatesleri de üzerine ilave edip iyice yayın. Üzerine düz bir tabak kapatarak rüştüyü ters çevirip diğer tarafının kızarmasını sağlayın. Servis yapmadan hemen önce bir çorba kaşığı nane sirkesini gezdirin. Naneli sirkeniz yoksa beyaz şarap yahut beyaz üzüm sirkesi de kullanabilirsiniz.