Dışarıda tükettiğimiz ve çok sevdiğimiz beyti kebabını evde nasıl yaparız? Bugün size hiç hata payı bırakmadan, evde en lezzetli beyti sarma kebabını nasıl yaparız onu anlatacağım.

· Tek çekim 300 gr çift çekim dana döş ve tek çekim 200 gr kuzu döş kıymaya 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı kadar pul biber katın. Küçük bir kapya biberin yarısını minicik doğrayıp kıymalara katın. Normalde parça et alınır ama biz vakitten biraz kazanmak istediğimiz için tek çekim kıyma ile yapıyoruz.
· 1-2 dakika kadar kıymaları yoğurun sonrasında şişe takmaya hazırlanmış olacaklardır.
· Eğer şişleriniz benimki gibi metalse öncesinde buzlukta bekletip soğutmakta yarar var. Böylelikle etler şişe çok daha kolay takılabiliyorlar.
· Kıymayı 4 bezeye bölüp her birini 1 şişe takın. Eğer metal Adana kebap şişiniz yoksa eczaneden dil çubukları alıp onlara da takabilirsiniz. Bu durumda daha ufak ve daha çok şişiniz olacaktır.
· Eti yuvarlak bir beze halinde şişe geçirip baş ve işaret parmağınızın içinde sıkarak aşağıya doğru yayın.
· Ardından ısınmış bir döküm tavaya şişler tavaya değmeyecek biçimde koyun. Tavanın kenarlarına şişler oturacak ve mangal gibi tavadan çıkan ısıyla kebap gibi hemen hemen 10 dakika da pişecek. Burada kebaplar pişerken mutlaka arada çevirin ki her tarafları güzelce pişsin.
· Kebaplar pişerken geniş bir tavaya 2 diş sarımsağı ezin ve içine 3 çorba kaşığı Ayçiçek yağı katın.
· 5-6 dal maydanozu ince kıyıp ısınmış yağa katın.
· Sarımsaklı maydanozlu yağa lavaşları güzelce bandırın. Eğer lavşaınız biraz kuruysa bu tavaya 1-2 çorba kaşığı su katın ve lavaşı biraz da yumuşatın.
· Lavaşların fazla yağını süzdürüp kenara alın. Aynı tavaya 5çorba kaşığı domates püresi ve 1 çorba kaşığı tereyağı katın.
· Domates püresi kaynayıp tereyağı eriyince sos da hazırdır.
· 4 çorba kaşığı yoğurda 1 diş sarımsak ezip karıştırın. Birer tutam da tuz ve karabiber ilave edip karıştırın.
· Ardından lavaşları ortadan ikiye kesin. Pişmiş kebapları lavaşların başına koyup lavaşı etrafına dolayın. Bu arada şişe değmeyin çünkü hala sıcaktır ve elinizi yakabilir.
· Lavaşı kebabın etrafına doladıktan sonra şişi bir peçeteyle eliniz yakmadan çekip alın. Ardından hemen hemen 2 parmak kalınlığında dilimleyin.
· Büyük bir tabağın tabanına kalan kırpık lavaşları dizin. Üzerlerine beyti dilimlerini dizin. Eğer iftarda yiyecekseniz bu biçimde hazırlayıp iftardan önce 5 dakika kadar ısıtabilirsiniz, fakat öyle yapacaksanız kenapları biraz daha az pişirin ki içleri kurumasın.
· Tabaktaki boşluklara sarımsaklı yoğurdu koyun.
· Hazırladığınız domatesli sosu beytileri kapatmayacak biçimde 4-5 kaşık dökün.
· En son da bir kaç dal maydanozun yapraklarını serpince lezzetli beytiniz emrinize amade.