Klasik şehriyeli bir pilav tarifi vermek istiyorum.

Lakin yine de bir dokunuş yapmadan duramadım. Hazır şehriyenin yerine tam buğday unlu çubuk makarnaları kırarak elde ettiğim şehriyeyi kullanacağım. Böylelikle yemek yaparken işin içine biraz eğlence katmış bulunacağız. Bunun için 15-20 adet tam buğday unlu çubuk makarnayı bir mutfak bezinin içine sarın ve mutfak tezgahının dik yüzeyinden yardım alarak, bezi aşağı doğru bastırarak kaydırın. Evde erişteniz olmadığında bu yöntem çok pratik ve hayat kurtarıcı oluyor.

Ardından tencerenizi ısıtın, 3 çorba kaşığı zeytinyağı katın, biraz ısınınca şehriyelerinizi atıp karıştırın. Sonra 1 su bardağı pirinci katın ve karıştırın. Ben bu sefer Osmancık pirincini tercih ettim ve kullanmadan önce de ılık suda beklettim. Böylelikle pembeleşinceye kadar kavurduktan sonra 1,5 bardak sıcak suyu ilave edip tekrar karıştırın. Eğer isteğe göre et, sebze yahut tavuk suyu da kullanabilirsiniz. İstediğiniz kadar tuz katın ve tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateşte, pilav suyunu çekene kadar pişirin. Ocaktan aldıktan sonra, lapalaşmaması için üstüne nemli bir bez koyup tencerenin kapağını kapatın ve demini alması için 15 dakika kenarda beklemede bırakın.