Şehzade Pilavı Tarifi

tarihinde gönderilmiş tarafından

Şehzade Pilavı Tarifi, yemek tarifleri bölümümüzde Şehzade Pilavı Tarifi ile karşınızdayız. Şehzade Pilavı Tarifi ve hazırlanışı yazımızda..

Şehzade Pilavı Tarifi

Şöyle güzelce demini almış, lezzetli, mis kokulu, tane tane bir pilav varsa sofrada çoğumuz ana yemeği unuturuz bile. İtalya’da makarna varsa bizim de pilavımız var. Hem de her biri o kadar renkli, o kadar farklı, o kadar lezzetli ki tarif etmeye sözcükler yetmez. Mutfağımızın vazgeçilmezi, arada bir tek başına bir öğün olan ama her yemeğin yanına yakışan, ana yemeğin yanına ne yapsak dediğimizde her zaman ilk aklımıza gelen, damak çatlatan pilavlarımız var bizim. Şimdi sizi bunlardan bir tanesiyle tanıştıralım: Şehzade pilavı.

İç pilav sevmeyenlere bile kaşık kaşık yedirtecek bir lezzet. İçerisindeki bademlerin kavrulurken yaydığı enfes koku ve tarçının rayihası, en zor beğenenleri bile kendisine hayran bırakmaya geliyor. Osmanlı mutfağının şahaneliklerinden birisi olan şehzade pilavı şimdi sofranıza geliyor. Ziyade olsun.

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

10 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

15 dakika

Şehzade Pilavı Tarifi İçin Malzemeler

  • 2su bardağıpirinç
  • 3su bardağısu
  • 2yemek kaşığıtuzsuz badem
  • 2yemek kaşığıkuş üzümü
  • 1çay kaşığıtarçın
  • 1çay kaşığılimon suyu
  • 2yemek kaşığıtereyağı
  • 1çay kaşığıtuz
  • 1çay kaşığıkarabiber
  1. Öncelikle pirinçleri yıkamadan, bir kaba alın ve üzerine çıkacak kadar tuzlu-ılık su katın. Böylelikle minimum 30 dakika pirinçleri kabarmaya bırakın. Bu işlemi yapmak zorunda değilsiniz, fakat yaparsanız pilavınız daha tane tane ve lezzetli olacaktır.
  2. Pirinçler kabarırken, kuş üzümlerini su dolu bir kaba alın ve bu biçimde pişirme sıraları gelene dek beklemede bırakın. Ayrı bir kabın içerisine ise bademleri alın ve üstlerine kaynar su dökün. Böylelikle 5 dakika kadar beklemede bırakın.
  3. Bademleri 5 dakika kaynar suda beklettikten sonra kabuklarını ellerinizle kolay bir biçimde soyabileceksiniz.
  4. Bir pilav tenceresine tereyağını alın.  Tereyağı eriyince içerisine kabuğu soyulmuş bademleri ilave edip hemen hemen 3 dakika kavurun.
  5. Ardından tuzlu-ılık suda beklettiğiniz pirinçleri bol su ile yıkayıp süzün ve tencereye katın. Yaklaşık 2 dakika boyunca pirinçleri de kavurun.
  6. Kuş üzümlerini sudan çıkartıp süzün ve tencereye katın, sonrasında tarçın, limon suyu, tuz, karabiber ve 3 su bardağı kaynar suyu katın.
  7. Güzelce karıştırın ve pilavınızın üzerinde göz göz kabarcıklar oluşup fokurdamaya başlayınca ocağın en ufak kısmına alıp altını kısın. Kapağını da kapatıp bu biçimde hemen hemen 10 dakika pişirin.
  8. Pilav pişip suyunu çektiğinde, kapağı açıp karıştırın ve altını kapatın. Ardından üstüne temiz bir mutfak bezi veya kağıt havlu yayın, kapağını kapatın ve bu biçimde 15 dakika demlenmeye bırakın.
  9. Demini almış pilavınızı sıcak sıcak servis edin.

Şehzade Pilavı Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Öncelikle pirinçleri yıkamadan, bir kaba alın ve üzerine çıkacak kadar tuzlu-ılık su katın. Böylelikle minimum 30 dakika pirinçleri kabarmaya bırakın. Bu işlemi yapmak zorunda değilsiniz, fakat yaparsanız pilavınız daha tane tane ve lezzetli olacaktır.
  2. Pirinçler kabarırken, kuş üzümlerini su dolu bir kaba alın ve bu biçimde pişirme sıraları gelene dek beklemede bırakın. Ayrı bir kabın içerisine ise bademleri alın ve üstlerine kaynar su dökün. Böylelikle 5 dakika kadar beklemede bırakın.
  3. Bademleri 5 dakika kaynar suda beklettikten sonra kabuklarını ellerinizle kolay bir biçimde soyabileceksiniz.
  4. Bir pilav tenceresine tereyağını alın.  Tereyağı eriyince içerisine kabuğu soyulmuş bademleri ilave edip hemen hemen 3 dakika kavurun.
  5. Ardından tuzlu-ılık suda beklettiğiniz pirinçleri bol su ile yıkayıp süzün ve tencereye katın. Yaklaşık 2 dakika boyunca pirinçleri de kavurun.
  6. Kuş üzümlerini sudan çıkartıp süzün ve tencereye katın, sonrasında tarçın, limon suyu, tuz, karabiber ve 3 su bardağı kaynar suyu katın.
  7. Güzelce karıştırın ve pilavınızın üzerinde göz göz kabarcıklar oluşup fokurdamaya başlayınca ocağın en ufak kısmına alıp altını kısın. Kapağını da kapatıp bu biçimde hemen hemen 10 dakika pişirin.
  8. Pilav pişip suyunu çektiğinde, kapağı açıp karıştırın ve altını kapatın. Ardından üstüne temiz bir mutfak bezi veya kağıt havlu yayın, kapağını kapatın ve bu biçimde 15 dakika demlenmeye bırakın.
  9. Demini almış pilavınızı sıcak sıcak servis edin.