Semlor (Semla) Tarifi

Semlor (Semla) Tarifi, yemek tarifleri bölümümüzde Semlor (Semla) Tarifi ile karşınızdayız. Semlor (Semla) Tarifi ve hazırlanışı yazımızda..

Semlor (Semla) Tarifi

Yumuşacık bir hamurun içinde bademli bir dolgu kreması, onun da üzerinde krem şanti düşünün. Ağzınızda o dolu dolu krema tadını ve mutluluk yaratacak dokuyu hissettiniz değil mi? Bizim Alman pastası olarak bilip tükettiğimizin bir benzeri İsveç’in en bi hayli beğeni alan tatlılarından Semla diğer adıyla da Semlor. Lakin klasik Alman pastasından bir tık daha farklı semlor. Semlor’ün hem kreması hem de hamurunun dokusu Alman pastasından farklı. İsveç’te özel günlerde tüketilen bu tatlının tarihi de hemen hemen yüzseneler öncesine dayanıyor. Diğer bir ismi ise Hetvägg. Yapımı sandığınız kadar da karışık değil, hiç merak etmeyin. Bilhassa çay saatlerinize değişik bir lezzet ve dokunuş katmak istiyorsanız önerimiz: Semlor tarifinden yana.

Bu tarifin ana malzemelerinden olan marzipanı, saf halde bulmanız bir tık zor olabilir. Bu nedenle dilerseniz badem ezmesi kullanabilirsiniz. Lakin şeker oranı az bir badem ezmesi kullanmanızı öneririz. Bulamazsanız toz badem veya badem unu da kullanabilirsiniz. Dilerseniz üzerine krem şanti yerine, sıvı kremayı pudra şekeri ile çırpıp, buzdolabında dinlendirerek de hazırlayabilirsiniz. Şimdiden ellerinize sağlık diyor, misler gibi kokan bu lezzeti denemeye davet ediyoruz.

1. Derin bir kabın içerisine ılık sütü aktarın, içerisine kuru mayayı katın ve güzelce karıştırın. Birkaç dakika beklemede bırakın.
2. Yumurtayı ve dövülmüş kakuleyi katın. Ardından unu azar azar ilave ederek yoğurmaya başlayın. Eğer varsa mikserde karıştırarak hamurunuzu yoğurun.
3. Elle yoğururken de makine de yoğururken de içerisine her seferde tereyağını parça parça ilave ederek kıvam almasını sağlayın.
4. Hamur iyice bütünleşince ve tüm malzemeler birleşince yoğurma işlemini bırakın.
5. Hamurdan ceviz büyüklüğünde toplar koparıp güzelce yuvarlayın. Pişirme kağıdı serili fırın tepsisinin üzerine aralıklı bir biçimde dizin.
6. Üzerine bez koyup oda sıcaklığında 30 dakika kadar mayalanmaya bırakın. Ceviz büyüklüğünden biraz daha büyük olmuş olacaklar. Ardından üzerine fırça yardımıyla yumurta sarısı sürün.
7. Hamurlarınızı 190 derecede ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar hemen hemen 15-20 dakika kadar pişirin. Çıkarıp oda sıcaklığında 15 dakika kadar dinlendirin. İlk sıcağının çıkmasını ve hafif ılımasını sağlayın.

1. Marzipan yahut badem ezmesini, krema ve şekerle kıvam alana kadar robottan geçirin.
2. İçerisine kakule, dövülmüş bademi de ilave ederek bir süre daha robotton geçirin. Koyu kıvamlı bol bademli kremanız hazır.

1. Soğuk süt ve krem şantiyi güzelce çırpın ve buzdolabında 20 dakika kadar soğutun.

1. Ilınan hamurlarınızın üst kısımlarını dikkatli bir biçimde kesin. Hamurun varsa iç kısmını çıkarın ve bademli kremayı kaşık yardımıyla doldurun.
2. Krem şantiyi bir sıkma torbasına aktarın ve üzerine sıkın. Kestiğiniz kapakları da üzerine oturtun. Pudra şekeri serperek servis edebilirsiniz! Tatlınız hazır, afiyetler olsun.