Sumaklı Acılı Ekşili Çorba Tarifi Tarifi, Sumaklı Acılı Ekşili Çorba Tarifi Nasıl Yapılır?
GÜNDEM

Sumaklı Acılı Ekşili Çorba Tarifi Tarifi, Sumaklı Acılı Ekşili Çorba Tarifi Nasıl Yapılır?

Sumaklı Acılı Ekşili Çorba Tarifi, yemek tarifleri bölümümüzde Sumaklı Acılı Ekşili Çorba Tarifi nasıl yapılır merak edenler için, Sumaklı Acılı Ekşili Çorba Tarifi hazırlanışı, Sumaklı Acılı Ekşili Çorba Tarifi nasıl yapılır? başlıklı yazımızı hazırladık. Sumaklı Acılı Ekşili Çorba Tarifi ve Sumaklı Acılı Ekşili Çorba Tarifi hazırlanışının ayrıntıları..

Sumaklı Acılı Ekşili Çorba Tarifi

  • 1 saatPİŞİRME ZAMANI
  • 15 dk.HAZIRLANMA
  • 4-6 KAÇ KİŞİLİK
  • Orta ZORLUK

3 bardak su
200 ml tavuk suyu
1 tatlı kaşığı sumak ekşisi
1 çorba kaşığı sirke
100 gr bonfile
150 gr mantar ( 6 adet)
Zeytinyağı
Karabiber
Tuz

Tülbent buketi için

2 adet taze kırmızı acı biber
3 diş sarımsak
1 çorba kaşığı tane karabiber
2 çorba kaşığı tane sumak
2 adet darul fülfül
5 adet tane yeni bahar
Ceviz büyüklüğünde zencefil

Süsleme için
2 adet acı kırmızı biber
2 taze soğan
4-5 dal kişniş
1 dal taze nane

Sumaklı Acılı Ekşili Çorba Tarifi

  • 1 saatPİŞİRME ZAMANI
  • 15 dk.HAZIRLANMA
  • 4-6 KAÇ KİŞİLİK
  • Orta ZORLUK
İçindekiler

3 bardak su
200 ml tavuk suyu
1 tatlı kaşığı sumak ekşisi
1 çorba kaşığı sirke
100 gr bonfile
150 gr mantar ( 6 adet)
Zeytinyağı
Karabiber
Tuz

Tülbent buketi için

2 adet taze kırmızı acı biber
3 diş sarımsak
1 çorba kaşığı tane karabiber
2 çorba kaşığı tane sumak
2 adet darul fülfül
5 adet tane yeni bahar
Ceviz büyüklüğünde zencefil

Süsleme için
2 adet acı kırmızı biber
2 taze soğan
4-5 dal kişniş
1 dal taze nane

Tencereye 3 bardak kaynar su ve 150-200 ml tavuk suyu koyup kaynatın. Çorbayı baharatlarla güzelce lezzetlendirmek için bir tülbent içerisine güzel bir karışım hazırlayın. Tülbentin için 3 diş sarımsağı ve kabaca doğradığınız ceviz büyüklüğünde zencefili bıçağınızın tepesiyle vurarak kabaca dövüp, koyun. İki adet acı kırmızı gül biberi dallarını çıkartarak koyun. En son da 1 çorba kaşığı tane karabiber, 2 çorba kaşığı tane sumak, 5 adet tane yeni bahar, ortadan ikiye kırdığınız 2 adet darul fülfül koyun ve tülbentinizi bohça bağlar gibi bağlayın. Bıçağın tersi ile tülbentin üzerinden olacak biçimde son bir kere daha kabaca dövün. Suyunuz kaynamaya başladığında tülbent buketinizi demlenip, baharatların tatlarının iyice çıkması için tencereye koyun. . Bu etapta çorba suyuna 1 tatlı kaşığı sumak ekşisi ile 1 çorba kaşığı üzüm sirkesi katın. Ateşi orta dereceye kadar kısın ve tencerenin kapağını kapatıp karışımınızı 20-30 dakika boyunca demlemeye devam edin

Çorbanız demlendikten sonra, et ve mantarı eklemeye hazırsınız. 100 gr bonfileyi ince ve ufak parçalar halinde kesin, 150 gr mantarı da, her mantarı 4’er parçaya bölecek biçimde doğrayın ki böylece ağza lezzetli tatları gelsin. Etinizi biraz tuz ve karabiber ile tatlandırın ve yüksek ateşteki tavanıza 1-2 çorba kaşığı zeytinyağı katın ve etleri bu kızgın yağda iki tarafı koyulaşana kadar soteleyin. Etin bir tarafı piştiğinde mantarları ekleyebilirsiniz tavaya.

En son buketi çıkartıp mantarları ve eti çorbaya katın, tüm tatların birbirine geçmesi için on dakika daha orta ateşte pişirin. Çorba pişerken ona son dokunuş olarak taze yeşillikleri ekleme vakti geliyor. Taze nane, reyhan ve kişniş yaprakları, ince kıyım yeşil soğanı ve acı kırmızı süs biberi tercih ederek tatları daha da bir yukarı çekebilirsiniz.

Bir yanıt yazın