Bugün size çok hafif ve hesaplı bir tavuklu karnıyarık tarifi vermek istiyorum. Eski tariflerimden bile lezzetli olduğunu düşünüyorum çünkü patlıcanlarım fırında ağır ağır piştiler, sonrasında da muhteşem tavuklu karışımımla buluştuler.

· 4 adet büyük bostan patlıcanı enine ortasından kesin. Fırın tepsisinin üzerine yerleştirin. Üzerlerine 1 çorba kaşığı zeytinyağı ve tuz ilave edip folyo ile kapatın. 200 derece fırında 55-60 dakika pişirin.
· Bunun yanı sıra tavla zarından büyük kestiğiniz tavukları bir kaba alın. İçine 4 çorba kaşığı zeytinyağını, 1 çorba kaşığı domates salçasını, 1 çorba kaşığı biber salçasını, 2 tatlı kaşığı karabiberi, 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biberi, 2 tatlı kaşığı kimyonu, havanda dövdüğünüz 5 adet karanfili 3 çorba kaşığı zeytinyağını ve damak tadınıza göre tuzunu koyun.
· 2 orta boy sağını küp şeklinde doğrayın tavaya 2 çorba kaşığı zeytinyağı koyun ve soğanları kavurun.
· Soğanlar kavrulunca içine hazırladığınız soslu tavuk karışımını katın.
· Tavuklar ve soğanlar kavrulunca içine ince ince doğradığınız çeyrek bağ maydanozu sapını ilave edip iyice karıştırın. Burada maydanoz sapları baharatlı bir biber eklemiş gibi enteresan bir etki yaratacak.
· 5 diş sarımsağı ezip katın ve altını kapatıp karıştırın.
· 1,5 su bardağı suyu kaynatın ve üzerine ½ su bardağı basmati pirincini ilave edip kapağını kapatıp kısık ateşte suyunu çektirin.
· Bunun yanı sıra patlıcanlarınız pişince kenarlarında 1 cm kalacak biçimde içlerini çıkartın ve tavuklu harçla karıştırın.
· Tavuklu harçla 4 tane patlıcanı doldurun.
· Pişen basmati pirincinden 2 servis kaşığı kadarını alıp kalan içle karıştırın ve kalan 4 patlıcanı da bununla doldurun.
· 200 derecede, altlı üstlü çalışan fırında bütün tatlar özdeşleşip üzeri renk alana kadar, hemen hemen 10 dakika daha pişirin.
· Hem hesaplı hem bol bereketli tavuklu karnıyarığınız emrinize amade. İster pilavı yanında ister içinde dilediğiniz gibi afiyetle yemeniz için sizi bekliyor.