Tekir Tava Tarifi, yemek tarifleri bölümümüzde Tekir Tava Tarifi nasıl yapılır merak edenler için, Tekir Tava Tarifi hazırlanışı, Tekir Tava Tarifi nasıl yapılır? başlıklı yazımızı hazırladık. Tekir Tava Tarifi ve Tekir Tava Tarifi hazırlanışının ayrıntıları..

Tekir Tava Tarifi

•   1 kg ayıklanmış ve yıkanmış tekiri yıkayıp kurutun.
•   4 çorba kaşığı mısır ununu, 4 çorba kaşığı unu ve 1 çorba kaşığı tuzu bir tepside karıştırın.
•   Balıkları bu karışıma bulayıp karışımı her tarafına yedirin. Bu yemeği pişirirken tava seçimi çok önemli. Yapışmaz, olabilecekse seramik ve düz kenarlı bir tava ve onun içine oturan biraz daha ufak bir kapak seçin. Böylelikle balıkları rahatlıkla, şekillerini bozmadan çevirebileceksiniz. Tavaya 3 çorba kaşığı zeytinyağı dökün ve ısınınca, balıkları daire şeklinde kuyrukları ortada art arda gelecek biçimde dizin. Dizerken balıkların karınlarının hep aynı yönde olmasına dikkat edin.
•   Balıklar bu biçimde 3-4 dakika kadar piştikten sonra kapağı üzerine kapatın. Kapak ve tavayı birlikte kaldırarak tavayı yan çevirin ve tavadaki fazla yağı kenarda beklettiğiniz bir tabağın içine dökün. Böylelikle çevirirken etrafa yağı sıçramaz.
•   Ardından tavayı tam çevirerek balıkları kapağa alın. Tavaya tabağa koyduğunuz yağı tekrar koyun. Kapaktaki balıkları kaydırarak tekrar tavaya yerleştirin. Burada da kapağın kenarında yükselti olmaması önemli yoksa balıkların şekli bozulabilir. Balıkların diğer yüzünü de 3-4 dakika kadar pişirin.
•   Balıkları çok narin olduğu için biraz fazla pişirince düşüncenizde olsun hemen kendilerini bırakıyorlar ve şekilleri bozuluyor
•   Servis edeceğiniz tabağa aldıktan sonra kalan balıkları da bir tur aynı biçimde pişirin.
•   Dörde kestiğiniz 3 ufak adet kırmızı soğanı, sıcak tavada birkaç dakika kavurarak tavadaki güzelliklerle hem soğanı lezzetlendirin hem de tavadan daha fazla balık kokusu çıkmasını engelleyin. Soğanlar güzel bir karamel rengi alacaklar. Soğanları ve 4’e böldüğünüz limonları da servis tabağına koyunca çıtır çıtır tekirleriniz hazır.