Tepsi Kebabı Tarifi

tarihinde gönderilmiş tarafından

Tepsi Kebabı Tarifi, yemek tarifleri bölümümüzde Tepsi Kebabı Tarifi ile karşınızdayız. Tepsi Kebabı Tarifi ve hazırlanışı yazımızda..

Tepsi Kebabı Tarifi

Tepsi kebabı, namıdiğer lahm-ı sini, Antakya’ya ait olan lezzetli yemeklerden yalnızca biri. Tepsinin içinde dev bir sebzeli köfte olarak gözükse de aslında o her şeyiyle özel bir kebap. Eti, sebzesi özenle seçiliyor, tüm bu malzemeler birlikte zırh ile ufak parçalara ayrılıyor ve ortaya müthiş bir tat çıkıyor. Bu noktada önemli olan hiçbir sebzenin sulanmaması ve tüm suyunu pişerken kebaba aroma olarak vermesinden geçiyor.

Etin değeri ve kıymanın makineden tek çekim yapılması kebabın tadını çok daha lezzetli kılan unsurlar. Antakya’ya gidip yerinde tepsi kebabı yiyemiyorsak, bu lezzetten mahrum kalmalı mıyız?  Tabii ki kalmamalıyız.

KAÇ KİŞİLİK

8 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika

Tepsi Kebabı Tarifi İçin Malzemeler

  • 1kilogramkıyma (arzuya göre dana/kuzu karışık)
  • 1adetsoğan(ince kıyılmış)
  • 1demetmaydanoz(ince kıyılmış)
  • 2adetsivri biber(ince kıyılmış)
  • 3dişsarımsak(dövülmüş)
  • 1/2tatlı kaşığıkimyon
  • 1/2tatlı kaşığıtuz
  • 1/2tatlı kaşığıkarabiber
  • 1/2tatlı kaşığıpul biber
  • 4yemek kaşığıtereyağ(eritilmiş)
  • 1,5yemek kaşığıbiber salçası
  • 1su bardağısu(biber salçasını sulandırmak için)
  • 1adetdomates(üzeri için)
  • 1adetbiber(üzeri için)
  • 1adetkırmızı biber(üzeri için)
PİLAV
5
En Klasik Yancı: Tane Tane Dökülen Şehriyeli Pilav
ipeksare

Haziran 11•20 dakika
ÖZEL BESLENME
5
Her Yemeğin Yanında Gider: Cacık
Duygu Arslan

Ocak 20, 2015•10 dakika
  1. Bir kapta yahut pişireceğiniz tepside kıyma, soğan, maydanoz, sivri biber, sarımsak, kimyon, tuz, karabiber ve pul biberi karıştırıp iyice yoğurun.
  2. Malzemeler birbirine iyice karışınca, yuvarlak bir fırın tepsisine kıymalı karışımı iyice yayın ve ellerinizle üzerine bastırarak düzleştirin.
  3. Bıçak yardımıyla 8 dilim olacak biçimde dilimleyin.Eritilmiş tereyağını kebabın üzerine dökün ve fırça yardımıyla her yerine gelecek biçimde yayın.
  4. Biber salçası ile suyu karıştırın ve karışımı üzerine dökün.
  5. Boydan ikiye böldüğünüz biberleri ve dilimlediğiniz domatesleri üzerine güzelce dizin.
  6. 190 derece fırında 40 dakika pişirin ve sıcak servis edin.Afiyetler olsun!

Tepsi Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Bir kapta yahut pişireceğiniz tepside kıyma, soğan, maydanoz, sivri biber, sarımsak, kimyon, tuz, karabiber ve pul biberi karıştırıp iyice yoğurun.
  2. Malzemeler birbirine iyice karışınca, yuvarlak bir fırın tepsisine kıymalı karışımı iyice yayın ve ellerinizle üzerine bastırarak düzleştirin.
  3. Bıçak yardımıyla 8 dilim olacak biçimde dilimleyin.Eritilmiş tereyağını kebabın üzerine dökün ve fırça yardımıyla her yerine gelecek biçimde yayın.
  4. Biber salçası ile suyu karıştırın ve karışımı üzerine dökün.
  5. Boydan ikiye böldüğünüz biberleri ve dilimlediğiniz domatesleri üzerine güzelce dizin.
  6. 190 derece fırında 40 dakika pişirin ve sıcak servis edin.Afiyetler olsun!