Tirit Tarifi Tarifi, Tirit Tarifi Nasıl Yapılır?

tarihinde gönderilmiş tarafından

Tirit Tarifi, yemek tarifleri bölümümüzde Tirit Tarifi nasıl yapılır merak edenler için, Tirit Tarifi hazırlanışı, Tirit Tarifi nasıl yapılır? başlıklı yazımızı hazırladık. Tirit Tarifi ve Tirit Tarifi hazırlanışının ayrıntıları..

Tirit Tarifi

  • Tirit:
  • 2 parça,600 gr, tavuk göğsü
  • 2 parça,900 gr, kemikli tavuk but
  • 1 adet,200gr, soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı tane karabiber
  • 6-7 tane yenibahar
  • 1 çorba kaşığı tuz
  • 4 dal taze kekik
  • 6 adet tırnak pide
  • 1,5 litre su
  • Yoğurt:
  • 5 tepeleme çorba kaşığı yoğurt
  • 2 diş sarımsak
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • Sosu:
  • 3 çorba kaşığı tereyağı
  • 2 avuç ceviz
  • 1 silme çorba kaşığı toz kırmızı biber

Tirit Tarifi

11.05.2020
İçindekiler
  • Tirit:
  • 2 parça,600 gr, tavuk göğsü
  • 2 parça,900 gr, kemikli tavuk but
  • 1 adet,200gr, soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı tane karabiber
  • 6-7 tane yenibahar
  • 1 çorba kaşığı tuz
  • 4 dal taze kekik
  • 6 adet tırnak pide
  • 1,5 litre su
  • Yoğurt:
  • 5 tepeleme çorba kaşığı yoğurt
  • 2 diş sarımsak
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • Sosu:
  • 3 çorba kaşığı tereyağı
  • 2 avuç ceviz
  • 1 silme çorba kaşığı toz kırmızı biber
  • İkişer parça tavuk göğsünü ve kemikli tavuk budunu düdüklü tencereye koyun.
  • Üzerine 1 çorba kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı tane karabiber, 6-7 tane yenibahar, kabaca doğradığınız 1 soğan, 2 diş sarımsak ve 4 dal taze kekik katın.
  • 1,5 litre soğuk su koyup düdüklü tencerenin kapağını kapatın ve yüksek ateşte pişirmeye başlayın.
  • Tencerede basınç oluşup düdük kilitlenince altını kısıp yarım saat pişirin.
  • Bu arada 6 tane tırnak pideyi 200 derece fırında iyice kuruyana kadar 5-6 dakika pişirin ki iyice kuruyup lezzetli suyu içlerine çekebilsinler.
  • Oda sıcaklığındaki 5 tepeleme çorba kaşığı yoğurda 2 diş sarımsak ezin.
  • Birer çay kaşığı tuz ve karabiber ilave edip karıştırın. 2 avuç cevizi küp küp doğrayıp tavada yağlarını çıkarana kadar kavurun.
  • Üzerine 3 çorba kaşığı tereyağı katın.
  • Yağ erirken 1 silme çorba kaşığı da toz kırmızı biber katın ve karıştırarak kavurmaya devam edin.
  • Yağ yanmayacak ama havalandırarak karıştırınca sakince karamelize olacak.
  • Yarım saatin sonunda düdüklü tencerenin altını kapatıp basıncını alın.
  • Sıcağı üzerindeyken tavukları çıkartıp lif lif ayırın. Bunu yaparken tavuğu bir çatalla tutup diğeri ile liflerine dik olarak çekerek basit bir şekilde ayırabilirsiniz.
  • Tel tel ayırdığınız tavukları son bir kez tencerede kalan tavuk suyuna koyup ısıtın ve sonrasında süzün.
  • Tavuk suyunun yarısı ile kuru pidelerin üzerine döküp ıslatın.
  • Tepsinin altında 1-2 mm tavuk suyu bırakmakta yarar var.
  • Ekmeklerin çekmesi için. Sarımsaklı yoğurttan birkaç kaşık ekmeklerin üzerine gezdirin.
  • Ekmeklerin ortasına tavukları kubbe gibi yerleştirin.
  • Kalan yoğurdu tavukların da üzerine gelecek biçimde koyun.
  • En son köpürttüğünüz cevizli tereyağını da gezdirince 8 kişiyi doyuracak efsane lezzette tiridiniz hazır.