Kişi başına ikişer düşecek biçimde 4 adet fener balığını temizletin.

Düz bir tabağa 20 tur karabiber çekip, üstüne dört tutam deniz tuzu ve 2 çorba kaşığı zeytinyağı dökün. Balıkları karışımın içinde döndürün; karabiber ve tuz her tarafa işlesin. Derinliği olan bir teneke kutuya, yaş ve ince meyve ağacı dalları ve biberiye dallarını katın. Tencere üstüne bir tabak koymuşsunuz gibi, alüminyum folyoyu 3 kat yapıp kutunun dışına da taşacak biçimde 6-7 santim yukarısından kaplayın. Folyoda 4-5 delik açın, her balık için 1 asma yaprağı serin ve üstüne balığınızı yerleştirin. Teneke kutunuzun kapağını sıkı sıkı kapatın. Tepesine çiviyle 4 delik açın. Kutuyu ocağın üzerine alın. Balığınız kısık ateşte hemen hemen 15 dakika sonra tütsülenmiş olacak. Altını kapattıktan sonra 3 dakika dinlendirip kapağını açın. Tütsülenmiş fener balığınız servise hazır.