Yaş Pasta Tarifi

tarihinde gönderilmiş tarafından

Yaş Pasta Tarifi, yemek tarifleri bölümümüzde Yaş Pasta Tarifi ile karşınızdayız. Yaş Pasta Tarifi ve hazırlanışı yazımızda..

Yaş Pasta Tarifi

Özel günlerimizin en vazgeçilmez lezzeti yaş pasta! O yumuşacık pandispanyası, damakta mutluluk yaratan kreması, gözlerimizi şenlendiren renkleri ve sunumuyla en sevdiğimiz pasta tariflerinin başında geliyor. Doğum günü başta olmak üzere bir çok güzel anımızı tatlandırıyor. Aklımıza ilk kez pastanelerdeki hazır pastalardan almak geliyor. Ama el emeğinin değdiği ev yapımı pastalar bizce hazırlarından çok daha güzel oluyor. Hadi bugün evdeki tüm malzemeleri tezgaha çıkarın. Pastacıları kıskandıracak enfes bir yaş pasta tarifi hazırlayalım. Hem de tüm püf noktalarıyla! Karşınızda: Yaş pasta tarifi!

Pandispanyasını hazırlamak en hassas konuların başında geliyor. Güzelce kabarmasını istiyorsanız mutlaka tüm malzemeleri oda sıcaklığında kullanın. Yumurtaların sarılarını ve beyazlarını ayrı ayrı çırpın. Kreması ise ikinci en önemli aşaması. Kremasını dilediğiniz farklı aromalarla da farklılaştırabilirsiniz. Kremayı hazırlarken içerisine yumurta sarısı koymak şart. En keyifli kısmı ise birleştirme aşaması.Bu tarifin en zor yeri ise yemek için 1 gün beklememiz gerektiği. Hadi o zaman, vakit kaybetmeden başlayalım.

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

40 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

35 dakika

Yaş Pasta Tarifi İçin Malzemeler

Pandispanyası için:

  • 6adetyumurta
  • 1/2çay bardağısıcak su
  • 1su bardağımısır nişastası
  • 1su bardağıun
  • 1su bardağıtoz şeker
  • 1çay kaşığıkabartma tozu

Kreması için:

  • 1litresüt
  • 3/4su bardağıtoz şeker
  • 4yemek kaşığıun
  • 4yemek kaşığınişasta
  • 1adetyumurta sarısı
  • 1paketkrema
  • 1yemek kaşığıtereyağı
  • 1paketvanilin

Ganaj için:

  • 400ml.sıvı krema
  • 400gramkuvertür çikolata

Faydalı Bilgiler: Pasta Tarifleri ve Ev Yapımı Pastaları Güzelleştiren Püf Noktaları

Kullanacağınız bütün yaş pasta malzemelerinin taze olması, pasta tariflerinde verilen ölçülere sadık kalmanız ev yapımı yaş pasta hazırlarken bi hayli önemli. Hatta o kadar önemli ki kullanacağınız yumurtaların boyutu bile yaş pasta için hazırlayacağınız pandispanyanın kıvamını etkiler. Ev yapımı lezzetli bir yaş pasta hazırlamak isteyenler için daha kapsamlı bir şekilde olarak şu içeriğimize inceleyebilirsiniz: Bize Hep Doğum Günü: Pasta Tarifleri ve Ev Yapımı Pastaları Güzelleştiren Püf Noktaları

  1. Yumurtaları ve sıcak suyu mikserde yüksek devirde karıştırın.

  2. Yumurtalar köpürmeye başladığında azar azar şekeri ekleyerek yüksek devirde hemen hemen 8-10 dakika karıştırmaya devam edin. Yumurtalar tamamen kabarıp açık kremsi bir doku aldığında karıştırmaya son verebilirsiniz.

  3. Ayrı bir kasede un, nişasta ve kabartma tozunu karıştırıp kabaran yumurtaya azar azar katın. Bu arada kesinlikle tel çırpıcı kullanmayın, yalnızca bir spatula yardımıyla karıştırma işlemini uygulayın. Karıştırma işlemini alttan üste doğru dairesel hareketlerle yumrutaları söndürmeden yavaşça yapın.

  4. Kelepçeli kalıbınızın altına bir yağlı kağıt yerleştirdikten sonra içine bir pasta çember yerleştirin.

  5. Daha sonra, harcınızı kalıba dökün ve önceden ısıtılmış alt üst ayar 180 derece fırında 40-45 dakika pişirin. Pandispanyanın orta kısmı tamamen kabarıp, kızarınca pişmiş demektir. Çıkarıp soğumaya bırakın.

  1. Ganaj yapımına başlamak için sıvı kremayı ocağa alıp, kısık ateşte kaynama noktasına getirin. Yanlarından hafifçe cızırdamaya başladığında kaynama noktasına gelmiş demektir Kremayı ocaktan alıp çikolatanın yarısını bütün olarak katın ve eriyene kadar karıştırın.

  2. Geri kalan çikolatayı bıçakla incelterek katın. Tamamen pürüzsüz bir kıvama gelene kadar karıştırın ve soğumaya  bırakın.

  3. Oda ısısına geldiğinde üstünü streç film ile kapatıp buzdolabında bir gece beklemede bırakın Pastayı  yapmadan minimum 2 saat önce buzdolabından çıkarın.

  1. Bir tencerenin içerisine toz şeker, nişasta ve un koyup karıştırın. Ardından üzerine sütü de ilave edip malzemelere ilave edip güzelce karıştırın. Yumurta sarısını da ilave edip karıştırdıktan sonra ocağın altını yakıp orta ateşte koyulaşana kadar karıştırın.

  2. Kremanız koyulaşınca tereyağı ve vanilya katın, iyice karıştırarak kremaya yedirin. Kremanız göz göz olunca ocağın altını kapatın.

  3. Kremanız sıcakken üzerini stretch film ile kaplayın. Aksi takdirde, kremanızın üzeri kurur. Kremanız oda sıcaklığına gelince buzdolabında bir gece boyunca beklemede bırakın.

  4. Bir paket kremayı buzolabından çıkardığınız kremanın üzerine ilave edip 5 dakika boyunca mikser ile çırpın.

  1. Pandispanyanızı bir dilmleyici yardımıyla üç eşit parçaya bölün.

  2. Pandispanyanızın ilk katını biraz sütle ıslattıktan sonra kremanızı sürün.

  3. Üzerine dilediğiniz meyveleri yerleştirin. Meyvelerin üzerine bir kat krema daha sürüp diğer kat için de aynı işlemi tekrarlayın.

  4. Pastanızın son katını da yerleştirdikten sonra ganajınızı sürmeye başlayın. Ganajı pasta kenarından üste doğru sürmeniz size kolaylık yarayacaktır.

  5. Ganajı nizami bir biçimde sürmek için hamur kesici kullanabilirsiniz.
  6. Ganajı güzelce sürdükten sonra pastanızı dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun.

Yaş Pasta Tarifi Nasıl Yapılır?

Pandispanyayı hazırlamak için:

  1. Yumurtaları ve sıcak suyu mikserde yüksek devirde karıştırın.

  2. Yumurtalar köpürmeye başladığında azar azar şekeri ekleyerek yüksek devirde hemen hemen 8-10 dakika karıştırmaya devam edin. Yumurtalar tamamen kabarıp açık kremsi bir doku aldığında karıştırmaya son verebilirsiniz.

  3. Ayrı bir kasede un, nişasta ve kabartma tozunu karıştırıp kabaran yumurtaya azar azar katın. Bu arada kesinlikle tel çırpıcı kullanmayın, yalnızca bir spatula yardımıyla karıştırma işlemini uygulayın. Karıştırma işlemini alttan üste doğru dairesel hareketlerle yumrutaları söndürmeden yavaşça yapın.

  4. Kelepçeli kalıbınızın altına bir yağlı kağıt yerleştirdikten sonra içine bir pasta çember yerleştirin.

  5. Daha sonra, harcınızı kalıba dökün ve önceden ısıtılmış alt üst ayar 180 derece fırında 40-45 dakika pişirin. Pandispanyanın orta kısmı tamamen kabarıp, kızarınca pişmiş demektir. Çıkarıp soğumaya bırakın.

Ganajı için:

  1. Ganaj yapımına başlamak için sıvı kremayı ocağa alıp, kısık ateşte kaynama noktasına getirin. Yanlarından hafifçe cızırdamaya başladığında kaynama noktasına gelmiş demektir Kremayı ocaktan alıp çikolatanın yarısını bütün olarak katın ve eriyene kadar karıştırın.

  2. Geri kalan çikolatayı bıçakla incelterek katın. Tamamen pürüzsüz bir kıvama gelene kadar karıştırın ve soğumaya  bırakın.

  3. Oda ısısına geldiğinde üstünü streç film ile kapatıp buzdolabında bir gece beklemede bırakın Pastayı  yapmadan minimum 2 saat önce buzdolabından çıkarın.

Kreması için:

  1. Bir tencerenin içerisine toz şeker, nişasta ve un koyup karıştırın. Ardından üzerine sütü de ilave edip malzemelere ilave edip güzelce karıştırın. Yumurta sarısını da ilave edip karıştırdıktan sonra ocağın altını yakıp orta ateşte koyulaşana kadar karıştırın.

  2. Kremanız koyulaşınca tereyağı ve vanilya katın, iyice karıştırarak kremaya yedirin. Kremanız göz göz olunca ocağın altını kapatın.

  3. Kremanız sıcakken üzerini stretch film ile kaplayın. Aksi takdirde, kremanızın üzeri kurur. Kremanız oda sıcaklığına gelince buzdolabında bir gece boyunca beklemede bırakın.

  4. Bir paket kremayı buzolabından çıkardığınız kremanın üzerine ilave edip 5 dakika boyunca mikser ile çırpın.

Birleştirme aşaması:

  1. Pandispanyanızı bir dilmleyici yardımıyla üç eşit parçaya bölün.

  2. Pandispanyanızın ilk katını biraz sütle ıslattıktan sonra kremanızı sürün.

  3. Üzerine dilediğiniz meyveleri yerleştirin. Meyvelerin üzerine bir kat krema daha sürüp diğer kat için de aynı işlemi tekrarlayın.

  4. Pastanızın son katını da yerleştirdikten sonra ganajınızı sürmeye başlayın. Ganajı pasta kenarından üste doğru sürmeniz size kolaylık yarayacaktır.

  5. Ganajı nizami bir biçimde sürmek için hamur kesici kullanabilirsiniz.
  6. Ganajı güzelce sürdükten sonra pastanızı dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun.