Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Dolması Tarifi
Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Dolması Tarifi, yemek tarifleri bölümümüzde Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Dolması Tarifi ile karşınızdayız. Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Dolması Tarifi ve hazırlanışı yazımızda..
Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Dolması Tarifi
Zeytinyağlı kuru biber, kabak yahut patlıcan dolmaları ekşili dolma diye bilinir ve adını sumak ekşisinden ve sumak suyunda pişirilmesinden alır. İyi bir zeytinyağlı kuru patlıcan dolması yapmaya başlamadan önce, tane sumak ve sumak ekşisi satın almayı unutmayın. Kuru patlıcanı aldığınız yerlerde tane sumak ve sumak ekşisini de rahatlıkla bulacaksınızdır.
KAÇ KİŞİLİK
20 adet
HAZIRLAMA SÜRESİ
40 dakika
PİŞİRME SÜRESİ
40 dakika
Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Dolması Tarifi İçin Malzemeler
-
20adetkurutulmuş patlıcan
-
1su bardağıpirinç
-
2adet büyük boysoğan
-
4dişsarımsak
-
1yemek kaşığınar ekşisi
-
1yemek kaşığıdomates salçası
-
1yemek kaşığıbiber salçası
-
2yemek kaşığıkuru nane
-
1çay kaşığısumak
-
1/2tatlı kaşığıkarabiber
-
1tatlı kaşığıpul biber
-
1tatlı kaşığıtuz
-
1yemek kaşığışeker
-
1çay bardağızeytinyağı
-
Yaklaşık 20 adet kuru patlıcanı kaynayan suyun içine atın ve yumuşayana kadar, hemen hemen 5 dakika haşlayın. Yumuşayan kuru patlıcanları süzerek suyun içinden alın.
-
1 çay bardağı zeytinyağını pilav tenceresinde kızdırın. 2 adet büyük boy yemeklik dorğranmış soğanı tencereye katın ve sotelemeye başlayın. Soğanlar hafif yumuşayınca 4 diş sarımsak ve birer yemek kaşığı domates ve biber salçası katın ve kavurmaya devam edin.
-
İyice yıkamış olduğunuz 1 su bardağı pirinci de katın ve 2-3 dakika daha kavurun.
-
1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı pul biber, 1 çay kaşığı sumak, 2 yemek kaşığı nane ve 1 yemek kaşığı toz şeker ilave edip kavurmaya devam edin.
-
1,5 su bardağı sıcak su ilave edip tencerenin kapağını kapatın ve pirinçler suyunu çekene dek pişirin.
-
Pirinçler suyunu çekince kuru patlıcanların içini 1 cm boşluk bırakacak biçimde doldurun.
-
Doldurduğunuz patlıcanları tencereye dizin, üzerine 1,5 su bardağı su ve 2 yemek kaşığı nar ekşisi dökün ve tencerenin kapağını kapatıp kaynamaya başlayana kadar orta ateşte pişirin. Kaynamaya başladıktan sonra ocağın altını kısın ve 40 dakika daha pişirmeye bırakın.
-
Kuru patlıcan dolmalarını piştikten sonra ocaktan alın. Ilık yahut soğuk olarak servis edin.
Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Dolması Tarifi Nasıl Yapılır?
-
Yaklaşık 20 adet kuru patlıcanı kaynayan suyun içine atın ve yumuşayana kadar, hemen hemen 5 dakika haşlayın. Yumuşayan kuru patlıcanları süzerek suyun içinden alın.
-
1 çay bardağı zeytinyağını pilav tenceresinde kızdırın. 2 adet büyük boy yemeklik dorğranmış soğanı tencereye katın ve sotelemeye başlayın. Soğanlar hafif yumuşayınca 4 diş sarımsak ve birer yemek kaşığı domates ve biber salçası katın ve kavurmaya devam edin.
-
İyice yıkamış olduğunuz 1 su bardağı pirinci de katın ve 2-3 dakika daha kavurun.
-
1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı pul biber, 1 çay kaşığı sumak, 2 yemek kaşığı nane ve 1 yemek kaşığı toz şeker ilave edip kavurmaya devam edin.
-
1,5 su bardağı sıcak su ilave edip tencerenin kapağını kapatın ve pirinçler suyunu çekene dek pişirin.
-
Pirinçler suyunu çekince kuru patlıcanların içini 1 cm boşluk bırakacak biçimde doldurun.
-
Doldurduğunuz patlıcanları tencereye dizin, üzerine 1,5 su bardağı su ve 2 yemek kaşığı nar ekşisi dökün ve tencerenin kapağını kapatıp kaynamaya başlayana kadar orta ateşte pişirin. Kaynamaya başladıktan sonra ocağın altını kısın ve 40 dakika daha pişirmeye bırakın.
-
Kuru patlıcan dolmalarını piştikten sonra ocaktan alın. Ilık yahut soğuk olarak servis edin.
