Zeytinyağlı Patlıcan Yemeği Tarifi
Zeytinyağlı Patlıcan Yemeği Tarifi, yemek tarifleri bölümümüzde Zeytinyağlı Patlıcan Yemeği Tarifi ile karşınızdayız. Zeytinyağlı Patlıcan Yemeği Tarifi ve hazırlanışı yazımızda..
Zeytinyağlı Patlıcan Yemeği Tarifi
Zeytinyağlı Patlıcan Yemeği Tarifi İçin Malzemeler
-
3adet orta boypatlıcan
-
1adet büyük boyhavuç
-
2adetkırmızı kapya biber
-
1adet büyük boysoğan
-
2dişsarımsak
-
4adet orta boydomates
-
2yemek kaşığıdomates salçası
-
3/4çay bardağızeytinyağı
-
1adetdefne yaprağı
-
1çay kaşığıkarabiber
-
1çay kaşığıtoz kırmızı biber
-
1çay kaşığıkimyon
-
1çay kaşığıtoz şeker
-
1çay kaşığıtuz
-
Patlıcanları alacalı biçimde soyun. Ardından küp küp doğrayın ve bol tuzlu suyun içerisine aktarın.
-
Soğanları, havuç ve domatesleri de kabuklarını soyarak küp küp doğrayın. Biberlerin de tohumlarını çıkararak küp küp doğrayın.
-
Bir derin, kapaklı tavanın içerisine soğanları ve zeytinyağının bir kısmını aktarın. Rengi değişene kadar soteledikten sonra havuçları katın. Biberleri de ekleyerek soteleme işlemine devam edin.
-
Ardından domates ve salçayı da ekleyerek güzelce karıştırın. Sarımsakları da katın.
-
Patlıcanların fazla sularını süzdürün. Domatesler hafif eriyince patlıcanları tavanın içerisine aktarın.
-
Kapağını kapatın, gerekiyorsa bir miktar su katın.Tuz, şeker ve diğer baharatları ve defne yaprağını katın. Karıştırarak pişirin.
-
Böylelikle bir süre karıştırdıktan sonra domateslerin sularını çekmesi için kapağını kapatın. Çok sulu bir yemek olmayacak kendisi.
-
Suyunu tamamen çektiğinde patlıcanlar ve havuçlar yumuşadığında yemeğiniz olmuş demektir. Defne yaprağını içinden alın ve yemeğinizi oda sıcaklığında dinlendirin. Ardından üzerine zeytinyağı gezdirerek servis edin.
